بمقادير ووصفة جبارة علي قد الايدطريقة عمل الحلاوة الطحينية في البيت
عمل الحلاوة الطحينية
تعتبر الحلاوة الطحينية من الأطعمة المفضلة لدى الكل وخاصة الأطفال، تعود أصولها إلى الشرق الأوسط ووسط وجنوب آسيا، وهي شائعة في بلدان البلقان والقوقاز ومالطا وأوروبا الشرقية وشمال إفريقيا، في أوائل القرن الثالث عشر وجدت طريقة تحضير الحلاوة الطحينية في أحد كتب الطهي في إحدى دول الشرق الأوسط.
عمل الحلاوة الطحينية
فوائد الحلاوة الطحينية
الحلاوة الطحينية تحتوي على العديد من الفوائد، حيث يعتبر السمسم المكون الرئيسي في تحضيرها ويعد من المصادر الغنية بالزيوت المفيدة، لذلك توفر الحلاوة الطحينية فوائد متعددة لجسم الإنسان، حيث تساهم بشكل كبير في علاج تقرحات الفم واللثة عند وضع طبقة رقيقة على المنطقة المصابة، كما أنها تساعد في خفض ضغط الدم العالي بفضل احتوائها على عنصر المغنيسيوم، وتعمل أيضا على معالجة الدمامل عند تمرير قطعة قطن مبللة بها على المنطقة المتضررة.
تعتبر الحلاوة الطحينية من الأطعمة المفيدة لصحة القلب، حيث تساهم في حمايته من تصلب الشرايين كما أنها تعتبر مصدرا مهما وغنيا بالبروتينات، وإذا كنت تعاني من هشاشة العظام، فمن الأفضل تناول الحلاوة الطحينية لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، بالإضافة إلى ذلك فإن الحلاوة الطحينية غنية أيضا بمعدن الزنك الذي له آثار إيجابية كبيرة على صحة الجلد، وخاصة على العمود الفقري.
تعتبر الحلاوة الطحينية علاجا فعالا للإمساك نظرا لاحتوائها على مجموعة كبيرة من الزيوت المفيدة التي تعمل على تليين الأمعاء، كما تساهم الحلاوة الطحينية في مكافحة السرطان بفضل وجود عنصر المغنيسيوم في بذور السمسم وتعد الحلاوة من أهم الطرق الطبيعية الفعالة لإدرار الحليب لدى الأمهات المرضعات.
تتميز الحلاوة الطحينية بفوائد جمالية، إذ تساعد على حماية البشرة من ظهور التجاعيد وتعمل على تعزيز نقائها وصفائها ونضارتها.
أنواع الحلاوة الطحينية
الحلاوة الطحينية البلدي العادية تتواجد مع العديد من الأنواع الأخرى، منها الحلاوة الطحينية الشعر الشهيرة التي تتميز بمذاق خاص يختلف عن الحلاوة الطحينية القوالب والحلاوة الطحينية بالعسل حيث يستخدم العسل بدلا من السكر في تحضيرها، كذلك هناك الحلاوة الطحينية الصيامى التي يتناولها المسيحيون خلال أيام الصوم والتي تخلو من مكونات اللبن والزبدة، بالإضافة إلى ذلك يوجد نوع آخر من الحلاوة الطحينية يتم تصنيعه من الجيلاتين ودقيق السميد مع كميات كبيرة من الزبدة والدقيق والسكر.
توجد الحلاوة البندق المصنوعة من الزبدة، حيث تعتبر الزبدة والبندق والسكر هي المكونات الأساسية لهذا النوع من الحلاوة الطحينية، كما يوجد أيضا الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة، والتي تعتبر مفيدة وغنية بالعناصر الغذائية وتتكون أساسا من الشوكولاتة والسكر والزبدة مع زيت السمسم.
من أنواع الحلاوة الطحينية المميزة تعتبر حلاوة طحينية بالكريز، حيث يتم تحضيرها باستخدام الكريز والسكر وزيت السمسم والزبدة كمكونات رئيسية.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية
تتمتع الحلاوة الطحينية بالعديد من الفوائد ولكن ليست هذه هي السبب الوحيد لشعبيتها، فهي تعتبر من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء، مما يدفع الكثير من السيدات للبحث عن طريقة لتحضيرها في المنزل لضمان سلامة ونظافة المكونات، لذا نقدم لك طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة:
المكونات
2 كوب من السمسم المحمص.
2 كوب سكر بودرة.
1 كوب زيت.
كوب دقيق.
ذرة ملح.
2 كوب لبن بودرة.
1 ملعقة فانيليا.
مكسرات.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية
حمصي السمسم ثم اطحنيه جيدا في الخلاط، بعد ذلك أضيفي الدقيق والملح ثم الزيت بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق للحصول على قوام الطحينة السميك.
أضيفي السكر إلى الخليط السابق في الخلاط، ثم ضيفي الفانيليا ولبن البودرة واضربيهم جيدا لفترة طويلة حتى يتمازج الخليط بشكل كامل.
وضع المكسرات المحمصة في وعاء للتخزين، ثم إضافة الحلاوة عليها والضغط جيدا، بعد ذلك يجب إدخال الوعاء إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن يومين ثم يمكن تقطيعها وتقديمها.
