يعتبر طاجن ورق العنب بالكوارع من الأطباق اللذيذة والشهية، حيث يميز بنكهة ورق العنب الحمضي والكوارع الشهية، تعتبر هذه الوجبة من الأطباق العربية وخصوصا في مصر، حيث تفضل الكثير من ربات البيوت تحضيرها في الزيارات والمناسبات مثل الأعياد وشهر رمضان، كما أنها تعتبر من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية التي يفضلها العديد من الناس.
طريقة عمل طاجن ورق العنب
يعتبر ورق العنب بالكوارع من الأطباق الشتوية التي تمنح الجسم شعورا بالدفء، ومن خلال موقعنا سنتعرف على كيفية إعداد ورق العنب بالكوارع:
المكونات:
- 2 كوارع يتم تقطيعها قطع متوسطة الحجم.
- حبة من البصلة الكبيرة.
- ورق لورا.
- حبهان.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ماء عادي لليلق.
- نصف كيلو ورق عنب مسلوق.
- 2 كوب أرز.
- نصف كوب شبت مفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- نصف كوب من البقدونس الطازجة المفرومة.
- 2 حبة من الطماطم.
- حبة من البصل.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
سنوضح لكم كيفية تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع بطريقة سهلة وبسيطة، مما سيمكنكم من الحصول على نكهة لذيذة وشهية، خطوات التحضير هي كما يلي:
- غسل الكوارع وتنظيفها بشكل جيد باستخدام الماء والخل والليمون، ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في ماء مغلي ونتركها لمدة دقائق.
- تصفية ماء الكوارع ثم يوضع وعاء به ماء مع حبة بصل وورق لورا وفلفل أسود وحبهان وملح ويترك على النار حتى يغلي، بعد ذلك تضاف الكوارع ويترك المزيج حتى ينضج.
- تجهيز ورق العنب عن طريق غسل الأرز ثم إضافة البقدونس والشبت والكزبرة والطماطم المبشورة والملح والتوابل والفلفل الأسود، ونقوم بتحريك جميع المكونات ومزجها جيدا.
- نسخن الطاجن مع بعض من السمن ونضيف له الكوارع المسلوقة ثم نضع ورق العنب بعد حشوه، بعد الانتهاء من حشو كل كمية ورق العنب نضيف شوربة الكوارع إلى الطاجن حتى تغمره بالكامل.
- يوضع الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة بعد تغطيته جيدا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وعندما نتأكد من نضج ورق العنب يرفع الغطاء ويتم تشغيل الشواية ويترك الطاجن لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه.
- أخرج طاجن ورق العنب بالكوارع من الفرن وقدميه ساخنا، يمكنك قلبه في طبق تقديم كبير واستمتع بوجبته.