تبحث العديد من النساء عن طريقة بسيطة لعمل حلوى بلح الشام في المنزل بدلا من شرائها من المتاجر، حيث يفضل الكثيرون اقتناءها من محلات الحلويات بشكل متكرر خصوصا خلال شهر رمضان المبارك، تعتبر بلح الشام واحدة من أشهر الحلويات الرمضانية في العديد من الدول العربية، وذلك بسبب طعمها الرائع مع عسل الشربات وقوامها الخفيف والهش، لذا سنقدم في هذا المقال طريقة سهلة لتحضير بلح الشام في المنزل باستخدام مكونات اقتصادية جدا ومتاحة لكل سيدة في المطبخ تابعونا.
طريقة عمل بلح الشام
يمكنك تحضير حلوى بلح الشام في المنزل بسهولة من خلال خطوات بسيطة ومكونات اقتصادية باستخدام المكونات التالية:
- كوب دقيق ابيض.
- كيس من الفانيليا.
- كوب ماء دافئ.
- كوب زيت نباتي.
- 3 بيضة كبيرة.
- ملعقة نشا صغيرة.
طريقة التحضير
- ضعي الماء في وعاء على النار، ثم أضيفي كوبا من الزيت النباتي واتركيهم على النار حتى يبدأ في الغليان.
- بعد أن يغلي خليط الماء ضعي كوبا من الدقيق مع كيس من الفانيليا وملعقة صغيرة من النشا، ثم امزجي المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ارفعي الخليط عن النار واستمري في التقليب حتى يبرد العجين، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى وقلبي العجين جيدا حتى يختفي البيض وتتجانس المكونات، مما سيؤدي إلى الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- احضري كيس حلواني وضعي فيه مقدار من العجين، ثم قومي بتشكيل عجينة بلح الشام على شكل أصابع طويلة كما هي في الأصناف الجاهزة.
- ضعي أصابع بلح الشام في مقلاة تحتوي على زيت بارد بكثرة، ثم ارفعيها على النار وقلبيها بشكل جيد واتركيها حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- نخرج أصابع بلح الشام من الزيت ثم نضعها وهي ساخنة في القطر ونقلبها جيدا، ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها برشة من جوز الهند الناعم.
- لعمل الشربات امزجي كوبا من الماء مع كوب من السكر في وعاء، ثم ضعيه على النار حتى يغلي، بعد ذلك قلبي جيدا واضغطي على نصف ليمونة كبيرة ثم أضيفي عصير الليمون إلى الخليط، اتركيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه أكثر كثافة.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة لدى العديد من الأشخاص، ويتميز بطعمه المقرمش اللذيذ، سنقوم بتقديم مكونات وخطوات تحضير بلح الشام بطريقة سهلة وبسيطة ولكن هذه المرة دون استخدام البيض:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان ونصف من الماء.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
للشربات
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- لإعداد الشربات ضعي السكر والماء وعصير الليمون في وعاء فوق النار.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم قومي بخفض الحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوام الشربات أكثر كثافة.
- اتركي الشربات حتى يبرد تماما قبل أن تستخدميه، وفي وعاء عميق خلط الدقيق والنشا والملح جيدا.
- في قدر آخر وضع الماء والزيت على الحرارة حتى يغليان.
- صبي مزيج الماء والزيت الساخن تدريجيا على خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- ضيفي الفانيليا واخفقيها جيدا ثم اتركي العجينة تبرد قليلا، بعد ذلك سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
- استخدمي كيس الحلواني أو ملعقة صغيرة لتشكيل العجينة على هيئة أصابع طويلة، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تأخذ لونا ذهبيا.
- استخدمي ملعقة لرفع أصابع بلح الشام من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- اغمسي أصابع بلح الشام في الشربات البارد واتركيها لبضع دقائق حتى تمتص الشربات، يمكنك تقديم بلح الشام دافئا أو باردا.