بدون استخدام مواد حافظة نهائياً .. طريقة عمل صلصة الطماطم الطبيعية

تعد صلصة الطماطم من الأساسيات التي لا غنى عنها في المطبخ العربي والعالمي، فهي تضيف للأطباق نكهة غنية ومذاقًا لا يقاوم بفضل قوامها الناعم وطعمها المتوازن، كما تعد وسيلة عملية لتوفير الوقت والجهد عند تحضير الوصفات اليومية المتنوعة، فيما يلي سنقدم لك وصفة سهلة ومضمونة لإعداد صلصة الطماطم الجاهزة باستخدام مكونات طبيعية وخطوات مدروسة تضمن لك الحصول على أفضل النتائج من حيث المذاق والجودة.

المكونات المطلوبة لإعداد صلصة الطماطم الجاهزة

لتحضير صلصة الطماطم المثالية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 3 كيلوغرامات من الطماطم
• حبة بنجر متوسطة الحجم لتضفي لونًا مميزًا وطبيعيًا.
• حبة بطاطس متوسطة الحجم لتمنح القوام الكثيف للصلصة.
• ملعقة صغيرة من السكر للتوازن بين الحلاوة والحموضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح لتعزيز النكهة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا تضيف نكهة مدخنة مميزة.
• ملعقة كبيرة من النشا لضبط قوام الصلصة.

خطوات التحضير

للحصول على صلصة طماطم جاهزة بمذاق شهي وقوام مثالي، يجب اتباع خطوات دقيقة تضمن لك الاستفادة القصوى من المكونات الطبيعية دون أي إضافات صناعية، تعتمد هذه الوصفة على طهي المكونات بهدوء لاستخراج النكهات الطبيعية، ثم مزجها بعناية للحصول على صلصة غنية وناعمة تناسب مختلف الأطباق، إليك الطريقة التفصيلية للتحضير:

• قومي بغسل الطماطم جيدًا، ثم قطعيها إلى نصفين.
• ثم قومي بغسل البطاطس وقشريها ثم قطعيها شرائح رفيعة.
• بالنسبة للبنجر اغسليه وقطعيه مكعبات صغيرة الحجم.
• احضري إناء من السيراميك أو التيفال وضعي بداخلة الطماطم، والبطاطس، والبنجر على نار منخفضة جدًا، لا تضيفي الماء إذ ستصدر الطماطم السوائل الموجودة داخلها.
• غطي الإناء بغطاء محكم وقلبي المكونات من حين لآخر لضمان الطهي المتساوي.
• بعد التأكد من نضج جميع المكونات، اتركيها لتبرد تمامًا.
• ثم انقليها إلى الخلاط واضربيها جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
• أثناء الخلط، قومي بتحريك المكونات داخل الخلاط لضمان طحنها بالكامل.
• صفي الخليط باستخدام مصفاة سلكية للحصول على صلصة ناعمة وخالية من أي شوائب أو قشور.
• ثم أضيفي الملح، السكر، البابريكا، والنشا إلى الصلصة، وامزجيها حتى تتجانس المكونات.
• أعيدي الصلصة على نار هادئة مرة ثانية مع التحريك المستمر ليتم تسوية النشا والحصول على قوام كثيف ومثالي.
• بعد أن تبرد الصلصة، انقليها إلى برطمانات نظيفة وجافة تمامًا. احفظيها في الفريزر أو الثلاجة لحين الاستخدام.