تعد شوربة العدس واحدة من أبرز الأطباق التي تقدم على المائدة في فصل الشتاء، حيث تتميز بنكهتها الغنية وفوائدها الغذائية العالية، فهي تعد مصدراً هاماً للطاقة والدفء، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها واستخدام مكوناتها المتاحة في أي مطبخ، يعد العدس من أغنى البقوليات بالبروتينات والألياف، في هذا المقال سنستعرض طريقة إعداد شوربة العدس بخطوات بسيطة تضمن لكِ طعماً رائعاً سيعجب كل من يتذوقه.
طريقة عمل شوربة العدس
تعد هذه الشوربة واحدة من أبسط وأسرع الأنواع التي تمنح شعورًا بالدفء خلال أيام الشتاء الباردة كما أنها تعتبر اقتصادية ومناسبة للتقديم مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض والبيض المسلوق، لتكون وجبة غذاء متكاملة. والمكونات هي كالتالي:
المكونات:
- كوب من العدس.
- أربعة أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
- حبة بصل مفرومة.
- مكعبات صغيره من جزرة مقطعة.
- حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
- عصير ليمون للتقديم.
- ملعقة من اللبن.
طريقة تحضير شوربة العدس مثل المحلات:
- اغسلي العدس جيدًا تحت مياه جارية لإزالة أي مواد غير مرغوبة.
- قومي بتقطيع الجزر والبطاطس والبصل إلى قطع صغيرة.
- قومي بتسخين الزيت أو الزبدة على نار معتدلة.
- ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا ويتحول لونه إلى الأصفر.
- أضيفي الثوم المفروم وحركيه حتى تبدأ رائحته في الانتشار.
- قومي بإضافة الجزر والبطاطس إلى الوعاء، وقلبي المكونات لمدة بضع دقائق.
- ضعي العدس المغسول و امزجيه مع بقية المكونات.
- قم بصب الماء أو مرق الدجاج على الخليط ثم أضف الكمون والكركم.
- غطِ الإناء واتركه على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة، حتى تنضج العدس والخضروات تمامًا.
- بعد أن تنضج المكونات، قومي بإطفاء النار واستخدمي الخلاط اليدوي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- إذا لم يكن لديك خلاط يدوي يمكنك الاستعانة بالخلاط التقليدي.
- أعيدي القدر إلى النار وضعي الملح والفلفل حسب الذوق.
- أضيفي ملعقة من اللبن، فهذه هي السر السحري الذي سيمنح العدس نكهة خاصة ولطيفة على المعدة دون أن تسبب حموضة.
- قدمي شوربة العدس دافئة مع عصير الليمون وبعض الخبز المحمص بجانبها أو مع الأرز الأبيض.