تعد صلصة الطماطم من العناصر التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ كونها تمثل قاعدةً للعديد من الأطباق الشهية حول العالم، حيث تستخدم في تحضير الكثير من الوجبات، مثل المعكرونة، البيتزا، الأطباق اللحومية، والعديد من الأطباق الجانبية، كونها تعد خيارًا صحيًا ولذيذًا أكثر من الخيارات الجاهزة، حيث يمكنك التحكم في المكونات وطريقة التحضير حسب ذوقك الشخصي.
طريقة عمل صلصة الطماطم
يلزم لتحضير صلصة الطماطم الطبيعية إحضار المكونات البسيطة الموضحة كالتالي:
- كيلو واحد من الطماطم الناضجة.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم، مفرومة ناعم.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعم (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة سكر (اختياري، لتحسين الطعم).
- ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (مثل الأوريجانو أو الريحان) (اختياري).
- نصف كوب من الماء (إذا لزم الأمر).
طريقة تحضير صلصة الطماطم
يمكنك تحضير صلصة الطماطم في المنزل من خلال اتباع عدة خطوات بسيطة، نوضحها فيما يلي:
- إذا كنت تفضل صلصة ناعمة يمكنك تقشير الطماطم عن طريق غمرها في ماء مغلي لمدة دقيقة، ثم نقلها إلى ماء بارد لتسهيل عملية التقشير، ثم قطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
- في قدر كبير سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم إلى الزيت الساخن، وقلبه حتى يصبح ذهبيًا وشفافًا، وذلك لمدة 5-7 دقائق.
- إذا كنت تستخدم الثوم أضفه الآن وقلب لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
- أضف قطع الطماطم إلى القدر، ويمكنك أيضًا إضافة السكر والملح والفلفل حسب الذوق.
- دع الصلصة تغلي على نار متوسطة، ثم خفف الحرارة واتركها تطهى لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر، إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك إضافة الماء.
- قبل اكتمال الطهي بـ 5 دقائق أضف الأعشاب المجففة (مثل الأوريجانو أو الريحان) إذا كنت ترغب في ذلك.
- وإذا كنت تفضل صلصة ناعمة يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لخلط الصلصة حتى تصبح ناعمة.
- بعد الانتهاء من الطهي يمكنك استخدام الصلصة مباشرة في الأطباق المختلفة أو تخزينها في زجاجة محكمة الإغلاق في الثلاجة لعدة أيام.