طريقة إعداد محشي الباذنجان تتميز بأسرار أشهر الشيفات مع طعم رائع ومذاق فريد، هناك العديد من أنواع المحاشي ولكن محشي الباذنجان يعتبر من أفضل الأنواع التي يفضلها الجميع، لتحضيره يجب توفير المكونات واتباع بعض الخطوات للحصول على نتيجة ناجحة في النهاية، سنستخدم طرقا سهلة وبدون الحاجة إلى وقت طويل أو تكلفة مرتفعة لتحضير أشهى وألذ محشي باذنجان، ومن بين أسرار نجاح هذه الوصفة هو طريقة التسوية الصحيحة، وسنعرض لكم التفاصيل بشكل سهل وموثوق والتجربة هي خير برهان.
طريقه عمل خلطه المحشي
مقادير محشي باذنجان:
- باذنجان مقور.
- صلصة طماطم.
- شوربة كوارع.
- أرز.
- بقدونس.
- كزبرة خضراء.
- شبت.
- فلفل حار.
- بصل.
- ثوم.
- طماطم.
- بهارات.
- زعتر.
- كمون.
- نعناع طازج.
- زيت قرفة.
- جوزة الطيب.
- حبهان.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نستخدم الكبة الكهربائية لفرم البصل والثوم ثم نتركهما جانبا.
- فرم الطماطم ونتبلها بالتوابل مثل الملح والفلفل الأسود والشطة وزيت الذرة والنعناع الطازج.
- إضافة الأرز الذي تم غسله وتصفيته جيدا، ثم نقوم بتحريك المكونات معا حتى تتمازج.
- تفريغ الباذنجان ثم نحشوه بالخليط الذي تم تحضيره مسبقا.
- نضع الباذنجان المحشي في وعاء يحتوي على شرائح من البصل والجزر وقطع من مكعبات المرقة.
- نضيف الماء حتى يغمر الباذنجان ونتركه يطبخ على نار منخفضة حتى ينضج بالكامل.
- نضع المحشي في طبق التقديم مع تمنياتنا بالشفاء والعافية.
طريقة عمل محشي باذنجان للشيف شربيني
المقادير:
- باذنجان أسود وأبيض.
- كوب ونصف أرز.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- حزمة شبت.
- حزمة بقدونس.
- حزمة كزبرة خضراء.
- ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة كمون.
- ملعقة قرفة.
- شطة حسب الرغبة.
- رشة جوزة الطيب.
- شوربة للتسويق.
- حبة بصل كبيرة.
- 4 حبات طماطم.
- 4 ملعقة صلصة طماطم.
- ربع كوب زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 4 ورقات نعناع أخضر.
طريقة محشي باذنجان:
- نستخدم الكبة الكهربائية لتقطيع البصل والطماطم والنعناع بشكل جيد.
- نضيف الأرز والخضرة المقطعة ناعما.
- إضافة البهارات والزيت والملح.
- نضيف صلصة الطماطم والفلفل الحار حسب الذوق ونقلبهما جيدا.
- نجهز الباذنجان بعد أن نكون قد قمنا بتفريغه وتنظيفه.
- ثم نبدأ في ملء الباذنجان بخليط الأرز الشهي.
- نضع الباذنجان في قدر مناسب ونضيف إليه الشوربة، ثم نتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
- يقدم ساخنا.