تعد البسبوسة من الحلويات الشرقية المفضلة التي تضفي لمسة خاصة على موائد رمضان، خاصة في تجمعات العائلة حيث تكون جزءًا من تقاليد الإفطار، وتعتبر هذه الحلوى من الحلويات السهلة التي يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، وأشهرها طريقة البسبوسة بالسميد والزبادي، وفيما يلي سوف نوضح لكم كيفية تحضيرها بالمقادير الآتية.
بسبوسة الزبادي بالفرن
- 2 كوب من دقيق السميد: يفضل استخدام السميد الناعم لتحضير البسبوسة للحصول على قوام ناعم ولذيذ.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر: تستخدم هذه المكونات لجعل البسبوسة هشة وتساعد في رفع العجينة بشكل مثالي.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض: يمكن استبدال السكر بالعسل الأبيض للحصول على طعم حلو طبيعي كما أنه يساعد في الحفاظ على رطوبة البسبوسة.
- 1 كوب من الزبدة المذابة: الزبدة تمنح البسبوسة مذاقًا غنيًا وقوامًا ناعمًا.
- 1 كوب من الزبادي العادي: الزبادي يضيف نعومة ورطوبة للطبقة العلوية من البسبوسة مما يجعلها أكثر لذة.
طريقة التحضير الخاصة بالبسبوسة
- في وعاء كبير، قومي بخلط السميد مع البيكنج بودر جيدًا، وأضيفي السكر أو العسل إلى خليط السميد بعد أن تختلط المكونات الجافة بشكل متجانس.
- بعد خلط المكونات الجافة، أضيفي الزبدة المذابة و الزبادي إلى الخليط، واخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو يدكي حتى تتجانس المكونات تمامًا، وتأكدي من أن الخليط أصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- قومي بدهن صينية فرن بمقدار قليل من الزبدة لتسهيل إخراج البسبوسة بعد الخبز، بعد ذلك اسكبي الخليط في الصينية، ووزعيه بالتساوي على سطح الصينية باستخدام ملعقة.
- سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبيًا من الأعلى، وينصح بمراقبة البسبوسة في آخر خمس دقائق لضمان عدم احتراقها.
- بمجرد أن تصبح البسبوسة جاهزة، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا، ويمكن تقديمها كما هي أو سقيها بقطر بارد لإضافة لمسة حلاوة إضافية.
نصائح لتقديم البسبوسة
- إضافة المكسرات: يمكن تزيين البسبوسة بالمكسرات المفضلة مثل اللوز أو الفستق الحلبي.
- إضافة نكهة الفانيليا: يمكن إضافة رشة صغيرة من الفانيليا إلى الخليط لإضفاء نكهة عطرية مميزة.
- استخدام القطر: يمكن تحضير القطر الخاص بالبسبوسة باستخدام السكر والماء والليمون، ويسقي القطر على البسبوسة بعد إخراجها من الفرن مباشرة.