بنكهة وطعم زمان تعرف علي طريقة عمل الرنجه في المنزل

تعتبر الرنجة من الأسماك المالحة التي يحبها المصريون ويأكلونها في المناسبات والأعياد وخاصة في شم النسيم وعيد الفطر، وتحضير الرنجة في البيت يعد الأطباق الهامة في هذه المناسبات وتمتاز الرنجة، بطعمها المدخن وقوامها المميز، ويرغب العديد من الناس في معرفة طريقة تحضيرها في المنزل بعدة طرق ولضمان جودتها ونظافتها من خلال خطوات بسيطة ومكونات متوفرة، ونقدم لكم طريقة عمل الرنجة في المنزل للاستمتاع بتناولها مع العائلة.

طريقة عمل الرنجه في المنزل

من المهم تنظيف الرنجة بشكل جيد قبل التحضير، و إليكم خطوات تنظيفها بسهولة:

• ضعي الرنجة على سطح مستوٍ، واستخدمي سكينًا حاد لقطع الرأس وإزالته.
• باستخدام طرف السكين، مرريه برفق على ظهر السمكة، من جهة الشوك، لقطع الجلد دون الوصول إلى اللحم.
• اسحبي الجلد برفق من السمكة بدءًا من الأعلى حتى أسفله لإزالته بسهولة.
• افتحي بطن السمكة و أزيلي محتوياتها الداخلية، ثم ضعي البطروخ جانبًا إذا رغبتِ في استخدامه.
• تخلصي من العمود الشوكي (السلسلة) وكل الشوك المتبقي، وتأكدي من أن اللحم خالي تمامًا من أي بقايا.
• قسمي اللحم (الفيليه) إلى قطع، وانقعيه في خليط من الزيت والليمون لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

طريقة اعداد الرنجة بالطحينة

الرنجة بالطحينة هي أكثر الطرق شيوعا لإعداد الرنجة ويمكن عملها بالخطوات الآتية:

• كوب من الطحينة
• رنجة مقطعة إلى مكعبات
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 3 ملاعق كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة شبت مفروم
• شرائح طماطم للتزيين

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، اخلطي الطحينة مع الخل، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود جيدا.
• أضيفي شرائح الطماطم، زيت الزيتون، والرنجة المقطعة، ثم امزجي المكونات برفق.
• ضعي الخليط في طبق تقديم، وزينيه بالشبت المفروم.

طريقة عمل الرنجة المشوية

• اشوي الرنجة على النار حتى ينفصل الجلد عن اللحم، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
• سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي الطماطم و اطهيها قليلا.
• أضيفي الرنجة المشوية مع عصير 4 ليمونات، وقلبي المكونات جيدا، واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
• قدميها مع سلطة الطحينة والبصل.