يعتبر البصل المحمر مكون أساسي في إعداد الكشري المصري، حيث يمنحه نكهة مميزة وشهية، ومع أن الكثير من ربات المنازل يحاولن إتقان طريقة تحضيره في المنزل ليكون بنفس جودة المطاعم إلا أن النتيجة غالباً ما تكون أقل من المأمول، وفي هذا المقال سنقدم لك الطريقة المثلى لتحضير البصل المحمر بخطوات سهلة وبسيطة لضمان نجاحه في كل مرة.
عمل بصل الكشري المقرمش
لتحضير بصل الكشري المقرمش بنفس الطعم الذي تقدمه المطاعم ستحتاجين إلى المقادير التالية:
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- كوب واحد من الدقيق الناعم.
- ملعقة كبيرة من النشا البيضاء.
- كمية كافية من زيت القلي غير المستخدم من قبل.
طريقة تحضير بصل الكشري المقرمش
للحصول على بصل كشري مقرمش مثل الذي يقدم في أشهر محال الكشري اتبعي الخطوات التالية بعناية:
- تحضير البصل: قومي بتقشير البصل وغسله جيداً بالماء.
- تقطيع البصل: قطعي البصل إلى شرائح رفيعة على شكل جوانح متساوية الحجم.
- إعداد خليط الدقيق والنشا: في وعاء امزجي الدقيق مع النشا جيداً.
- تغطية شرائح البصل: ضعي شرائح البصل في خليط الدقيق والنشا مع التحريك حتى تتغطى بالكامل.
- تسخين الزيت: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
- القلي: ضعي شرائح البصل في الزيت الساخن، وقلبيها باستمرار حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش.
- التصفية من الزيت: أخرجي البصل من الزيت وضعيه على ورق نشاف أو مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- تقديم البصل المحمر: قدمي البصل المحمر مع طبق الكشري وصلصاته المختلفة، إذ يضيف طعم مميز ويعزز من النكهة العامة للطبق، مما يجعله المفضل لدى الكثيرين.
طريقة تحضير بصل الكشري المقرمش في الفرن
بإمكانك إعداد بصل الكشري المقرمش باستخدام الفرن باتباع هذه الطريقة:
- اغسلي البصل جيداً وقومي بتقطيعه إلى شرائح رقيقة، ثم امزجيه مع ملعقتين من الزيت.
- أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود وقلبيه جيداً حتى يتجانس.
- وزعي شرائح البصل في صينية الفرن بشكل متساوٍ.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى يكتسب البصل اللون الذهبي المطلوب.