تعد كيك البرتقال من أسهل وألذ الوصفات لتحضير الكيك إذ لا تتطلب وقتا طويلا في التحضير، تتميز هذه الكيكة بنكهة لذيذة ومنعشة حيث يعتبر البرتقال من الفواكه المتاحة في الشتاء والصيف مما يجعله متوفرا على مدار معظم شهور السنة، يمكن تحضير كيك البرتقال بخطوات بسيطة ومكونات سهلة للحصول على كيكة هشة ولذيذة، وبفضل احتوائها على العديد من الفوائد، مثل فيتامين C يمكن اعتبارها واحدة من الوصفات الأسبوعية المفضلة.
عمل الكيك الطرية
من أبرز أسباب نجاح كيكة البرتقال هو استخدام نوع خاص من الدقيق المخصص للحلويات مع سكر أبيض وزيت ذرة فاتح مما يمنح الكيكة اللون المناسب، يفضل أيضا إضافة كمية بسيطة من قشر البرتقال المبشور لتجنب جعل طعم الكيكة مرا، ولا يستحسن استخدام مسحوق بنكهة البرتقال لأنه يحتوي على مواد حافظة قد تضر الأطفال، ولضمان المكونات يجب اتباع الخطوات البسيطة التالية:
- 3 بيضات (حرارة الغرفة).
- 350 جرام دقيق (ثلاثة كوب دقيق).
- ملعقة كبيرة بسرعة بشر برتقال.
- 160 جرام من عصير البرتقال (تقريبا مثل اثنتين من البرتقال).
- 160 مل حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة متوسطة بيكنج بودر.
- 60 مل زيت نباتي.
- 160 مل حليب.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
لتحضير كيكة برتقال شهية وناجحة يجب عليك الالتزام بالخطوات التالية:
- ضعي الدقيق والبيكنج بودر ورشة من الملح في وعاء واتركيه جانبا.
- ضعي الحليب والسكر وملعقة كبيرة من قشر البرتقال والزيت وعصير البرتقال في وعاء الخلاط ثم اخفقيهم جيدا.
- أضيفي البيض تدريجيا والفانيليا، وملعقة من الخل إلى المزيج السائل واستمري في الخفق باستخدام الخلاط.
- بعد أن تختلط المكونات السائلة جيدا، توقفي عن الخفق و أضيفيها إلى وعاء الدقيق.
- امزج مكونات كعكة البرتقال بشكل جيد باتجاه واحد لتجنب دخول الهواء إليها.
- صب خليط كعكة البرتقال في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت ورشها بالدقيق.
- ضعي كيكة البرتقال في الفرن الذي تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
- اتركي كيكة البرتقال في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج، ثم قدميها مع المشروب الذي تفضلينه.