الهشة الاسفنجية طريقة عمل فطائر السمسم بحشوة اقتصادية

تعتبر فطائر السمسم واحدة من أشهر أنواع المخبوزات التي تعد في المخابز والأفران، حيث تتميز بقوامها الهش والخفيف، تحضر هذه الفطائر باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، وغالبًا ما تحشى بحشوة الجبن اللذيذة التي تعد خيارًا اقتصاديًا، تعتبر فطائر السمسم من أفضل أنواع المخبوزات نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وطعمها المميز الذي يضيفه السمسم. 

طريقة عمل فطائر السمسم

يمكنك تحضير فطائر السمسم من خلال عدة مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل وهذه المكونات تتمثل في التالي:

• 1 كوب من الماء الدافئ.
• 1 كوب من الحليب الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• بيضة.
• 5 أكواب ونصف من الدقيق.
• ½ نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ نصف كوب زيت.
• ½ نصف كوب زبدة.

للوجه 

• سمسم محمص.
• 2 ملعقتين من العسل الأسود.
• ½ نصف كوب من الماء.

 للحشوة 

• جبن موتزاريلا مبشور.
• جبن شيدر مبشور.

طريقة العمل

يتم إعداد وصفة فطائر السمسم بحشوة بسيطة من خلال اتباع عدة خطوات بسيطة وهي على النحو التالي: 

• احضري وعاء واخلطي الحليب مع الماء ثم ضيفي السكر والخميرة، وقومي بمزج المكونات بشكل جيد.
• ضيفي البيضة وامزجي المكونات حتى تتمازج، ثم ضيفي الدقيق والملح واعجني حتى يختفي الدقيق.
• ضيفي الزبدة والزيت واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة تلتصق قليلًا باليد.
• غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة تقارب الساعة.

طريقة التشكيل

لتشكيل العجينة بنجاح يجب إتباع الخطوات التالية:

• بعد نجاح عملية التخمر التقطي العجينة بيدك وقسميها إلى حوالي 15  قطعة، ثم شكلي كل قطعة على هيئة كرة.
• حضر جبن الشيدر والموزاريلا، وقومي بإعداد خليط الوجه من خلال خلط نصف كوب من الماء مع العسل الأسود حتى يذوب تمامًا.
• قومي أيضًا بتحميص السمسم في كوب منفصل.
• خذي كرة من الكرات وقومي بفردها على شكل دائرة، ثم ضعي الحشوة في المنتصف وعيدي إغلاق العجينة حول الحشوة على شكل بيضاوي.
• عيدي نفس الخطوات مع باقي الكرات حتى ننتهي من الكمية بالكامل.
• خذي أول قطعة تم تشكيلها واغمري وجهها في خليط العسل والماء، ثم ضعيها في السمسم حتى يتغطى وجهها بالكامل.
• كرري نفس الخطوات مع جميع قطع العجينة.
• اتركي العجين للراحة لمدة تقارب ربع ساعة، ثم قومي بعمل حوالي 3 خطوط بالسكين على وجه كل قطعة.
• اخبزي فطائر السمسم في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة حوالي نصف ساعة، حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا.