تعتبر شكشوكة الباذنجان من الأطباق التي تجمع بين النكهات الطازجة والمغذية، ورغم أنها قد تكون غير معروفة لدى الكثيرين، فإنها تتمتع بمذاق لذيذ ومتنوع يجعلها خيارًا مثاليًا لإعداد وجبة مميزة، حيث أنها تجمع هذه الوصفة بين الباذنجان المقلي مع مكونات شهية من البيض، الخضروات، والتوابل، لتقدم لك طبقًا غنيًا بالقيم الغذائية والنكهات الرائعة، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
طريقة عمل شكشوكة الباذنجان في البيت
- 4 ثمرات باذنجان رومي، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 7 بيضات
- 2 ثمرة بصل، مفرومة ناعمة
- 3 ثمرات فلفل ملون، مفروم (يمكنك استخدام الفلفل الأخضر، الأحمر، والأصفر)
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- زيت نباتي (حسب الحاجة للتحمير)
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- قليل من الماء المغلي (لإضافة الرطوبة أثناء الطهي)
طريقة تحضير شكشوكة الباذنجان
- في البداية، يجب تحضير المكونات بشكل جيد. قُم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة لتحميره بشكل متساوي، كما يجب فرمه البصل والفلفل الملون بشكل ناعم للحصول على قوام متجانس أثناء الطهي.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو طاسة على النار، ثم أضفي البصل المفروم وقومي بتقليبه حتى يذبل ويتحمر قليلاً، بعد ذلك أضفي مكعبات الباذنجان إلى المقلاة، وقلبيها جيدًا حتى تتحمر جميع الجوانب وتصبح ناعمة.
- أضفي الفلفل الملون المفروم إلى المقلاة مع الباذنجان والبصل، ثم رشي التوابل مثل الكمون والكزبرة الجافة، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك، وامزجي جميع المكونات معًا لتتشرب الخضروات التوابل بشكل جيد.
- بعد مزج المكونات بشكل جيد، أضفي الصلصة واخلطيها مع المكونات في المقلاة، ثم أضفي قليلًا من الماء المغلي لتوفير الرطوبة اللازمة، وقلبي المكونات جيدًا واتركيها تنضج على نار متوسطة حتى تتجانس النكهات.
- عندما يصبح الخليط جاهزًا، قومي بعمل بعض الفراغات الصغيرة على سطح المزيج في المقلاة باستخدام ملعقة، ثم كسري البيض في هذه الفراغات، وتأكد من أن البيض يغطي سطح الخليط تمامًا، وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق حتى ينضج البيض وتصبح صفارته نصف مستوية.
- عندما ينضج البيض تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا على الوجه، قومي بإطفاء النار، وقدمي شكشوكة الباذنجان ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز حسب رغبتك.