تتميز بمذاقها الغني وتوابلها المميزة التي تضفي عليها طابعًا فريدًا يتكون هذا الطبق من مزيج مثالي من الدجاج الطري والتوابل العطرية والصلصة الغنية، مما يجعله خيارًا مفضلًا للمائدة سواء كان لتناول وجبة الغداء أو العشاء.
مكونات الدجاج بالكاري
- 1 كيلوغرام من الدجاج الفيليه (مقطع إلى مكعبات)
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
- كوب زبادي
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- كوب ماء (قابل للتعديل حسب الحاجة)
- ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة هيل
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- قرن فلفل أخضر
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- ربع كوب معجون طماطم
- نصف كوب كريمة سائلة
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 10 حبات قرنفل
- ورقتا لورا (غار)
- 6 حبات هيل صحيح
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
- ربع كوب زبدة
طريقة تحضير الدجاج بالكاري
- ضعي مكعبات الدجاج في وعاء وأضيفي الزبادي مع البابريكا، الكركم، الهيل، الكمون، الثوم البودرة، البصل البودرة، الزنجبيل، الكزبرة والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات جيدًا واتركيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتشرب النكهات.
- سخني الزيت في قدر عميق وأضيفي الكمون الصحيح، القرنفل، ورق الغار والقرفة مع حبات الهيل الصحيحة.
- قلبي المكونات حتى تفوح رائحتها الزكية.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الزنجبيل المفروم وشرائح الثوم إلى البصل وقلبيهما لمدة دقيقتين.
- انقلي الخليط إلى محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
- سخني الزبدة في القدر نفسه وأضيفي معجون التوابل.
- قلبي جيدًا حتى يتحمص ثم أضيفي معجون الطماطم وامزجي حتى يتجانس الخليط ويصبح سميكًا.
- أضيفي قطع الدجاج مع التتبيلة إلى الخليط وقلبي حتى يغطى الدجاج جيدًا بالصلصة.
- ثم أضيفي كوبًا من الماء واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التحريك بين الحين والآخر.
- يمكن إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
- أضيفي الكريمة السائلة إلى القدر وقلبي ثم اتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة حتى تتجانس الصلصة وتكتسب قوامًا كريميًا.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدمي كاري الدجاج ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الهندي.