منوعات

بهذا الطعم الجبار الذي يسيطر علي السلطات وغيرها من المشويات طريقة عمل الطحينة الخام فى المنزل

الطحينية هي من المكونات الأساسية التي تدخل في العديد من الأطباق الشرقية، وتتميز بنكهتها الغنية و قوامها الكريمي، و تصنع الطحينية من السمسم المحمص والمطحون، وهي تعتبر مصدر غني بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والبروتينات والدهون الصحية وتحرص العديد من السيدات على تحضير الطحينة في المنزل بسبب ارتفاع سعرها ولضمان نظافتها، ومن خلال هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل بطريقة سهلة وخطوات بسيطة.

طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل

يمكن لأي سيدة عمل الطحينة الخام في المنزل اذا عرفت المكونات وخطوات التحضير ونقدمه لكم في السطور القادمة:
مقادير الطحينة الخام:

  • كوبان من السمسم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون أو زيت السمسم.
  • رشة صغيرة من الملح (اختياري).

طريقة تحضير الطحينة

  • في البداية يجب تحميص السمسم لأنه أساس العمل وليعطي الطحينة الرائحة المميزة لها.
  • نضع السمسم في مقلاة على نار متوسطة، مع التحريك المستمر لضمان توزيع الحرارة بالتساوي ومنع احتراق السمسم.
  • عندما يصبح السمسم ذهبي اللون وتفوح رائحته العطرة، نرفعه عن النار.
  • بعد أن يبرد السمسم ، نضعه في محضرة الطعام أو مطحنة قوية و نبدأ بالطحن حتى يصبح ناعم.
  • نبدأ في اضافة الزيت بشكل تدريجي أثناء تشغيل محضرة الطعام ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام الطحينة المميز.
  • نضع الطحينة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق، ونحتفظ بها في مكان بارد وجاف و يمكن استخدامها لمدة تصل إلى شهرين.

نصائح لاعداد الطحينة الخام بطعم مميز

  • استخدام زيت الزيتون أو زيت السمسم يعطي الطحينة نكهة مميزة.يمكن اضافة معلقة من الدقيق أثناء خلط السمسم مع الزيت ليعطي قوام سميك.
  • للاحتفاظ بالطحينة أطول وقت ممكن يجب حفظها في الثلاجة.
  • تستخدم الطحينية في تحضير العديد من الأطباق مثل الحمص، وسلطة بابا غنوج، والحلاوة الطحينية، ويمكن استخدامها كصلصة أو مكون إضافي للوجبات اليومية.
Shourok Adel

Recent Posts

اعرف متى تتقاعد تعرف على سن التقاعد في الجزائر 2025 نظام محسّن وتعديلات جديدة

سن التقاعد في الجزائر 2025، أجرت الجزائر خلال عام 2025 مجموعة من التعديلات على نظام…

4 ساعات ago

أطلق موجة المرح.. وناسة بيبي كيدز الجديدة تفرّح عيالك ضحك متواصل

أصبحت قناة وناسة بيبي كيدز الجديدة واحدة من أهم قنوات الأطفال التي تحظى بشعبية واسعة…

4 ساعات ago

إصدار العطل لتموز.. رزنامة العطلات مواعيد العطل المدرسية في الجزائر لشهر يوليو 2025

إصدار العطل لتموز.. رزنامة العطلات مواعيد العطل المدرسية في الجزائر لشهر يوليو 2025، أعلنت وزارة…

4 ساعات ago

اعرف الحقيقة الكاملة حقيقة زيادة رواتب اليمن 2025 معلومات رسمية وتفاصيل مرتقبة

حقيقة زيادة رواتب اليمن 2025، خلال الأشهر الأخيرة انتشرت أخبار عبر منصات التواصل الاجتماعي ومواقع…

4 ساعات ago

وصفة رهيبة.. بشرتك هتتغير مع ماسك الزبادي والنشا

ماسك الزبادي والنشا، إذا كنت تبحثين عن طريقة طبيعية وفعالة لتحسين لون بشرتك وتفتيحها بشكل…

4 ساعات ago

ابعدي الكريمات.. وصفة الزبادي والعسل طبيعية وتفتيحها ممتاز

وصفة الزبادي والعسل، في ظل استخدام الكثير من السيدات والفتيات لمستحضرات التجميل والكريمات الكيميائية لتفتيح…

4 ساعات ago