منوعات

بمكون اقتصادي من المنزل تعرف علي طريقه عمل المدقوقة في البيت

المدقوقة هي أكلة شعبية أردنية منتشرة بين أهل الريف والبدو وتعتبر من أكلات التراث التي كان الأجداد يحضرونها باستمرار ولكن انتشرت في أنحاء الوطن العربي لأنها لذيذة وتعطي الدفء في الايام الباردة ويبحث العديد من النساء في الوطن العربي عن طريقة تحضيرها ومن خلال هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل المدقوقة في البيت.

طريقه عمل المدقوقة في البيت

طريقه عمل المدقوقة في البيت

لعمل المدقوقة على أصولها كما كان يعدها الأجداد نحتاج الى المكونات التالية:

  • 2 كوب عدس بني ، مغسول ومصفى.
  • 1/3 كوب قمح مجروش(جريشة) مغسول ومصفى( في حال عدم توفره يمكن استعمال الأرز)
  • 1 كوب حمص مسلوق
  • 4 كوب الجميد، سائل ( في حال عدم توفره ممكن استعمال لبن زبادي الغنم او الماعز او البقر )
  • 1 حبة بصل، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 1 حبة بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة للزينه
  • 1/4 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

طريقة تحضير المدقوقة سهلة ولا تحتاج الى كثير من الوقت كما أن لها قيمة غذائية كبيرة ويمكن اعدادها بالخطوات الآتية:

  • يجب في البداية غسل العدس ثم يوضع في إناء عميق ويغمر بالماء البارد ويترك على نار عالية الحرارة حتى تطفو الرغوة وتزال.
  • يضاف الريشة أو الارز والبصل المقطع ويترك الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج.
  • يسخن الجميد حتى يغلي ثم يضاف فوق العدس والحمص المسلوق ويترك على نار هادئة غير مغطى حتى يصبح غليظ القوام و في حال استعمال اللبن الزبادي يضاف له ملعقة كبيرة نشا ويقلب جيدا.
  • تضبط كثافة الشوربة بإضافة الماء المغلي.
  • يضاف الملح والفلفل الاسود مع الانتباه إلى أن الجميد مالح
  • يشوح البصل في زيت الزيتون حتى يحمر ثم يصفى.
  • يصب الزيت الزيتون فوق العدس.
  • تحضر أطباق التقديم ويتم غرف المدقوقة فيهم وتقدم.
Hebaa AbdAllah

Recent Posts

لا تجعل مجهود رمضان يضيع هباءً.. دليلك الذهبي للحفاظ على العادات الصحية بعد انتهاء الشهر الكريم

بعد الصيام وتقليل الطعام طوال شهر رمضان من المهم الحفاظ على نمط الأكل الصحي الذي…

3 ساعات ago

كيف يساهم الذكاء الاصطناعي ووسائل التواصل الاجتماعي في تحويل استراتيجيات تسويق الأندية الرياضية

مع التطور السريع في تقنيات الذكاء الاصطناعي بدأت الأندية الرياضية في إعادة التفكير في طرق…

3 ساعات ago

الحكومة بترد دلوقتي حالًا.. تأخير رواتب المتقاعدين العراقيين الحكومة توضح

تأخير رواتب المتقاعدين العراقيين الكثير من المتقاعدين والمواطنين بالعراق راغبين لمعرفة حقيقة تأخير رواتب المتقاعدين…

3 ساعات ago

اضبط ساعتك فورًا.. الحكومة تعلن رسميًا بدء العمل بنظام التوقيت الصيفي في هذا الموعد الحاسم لعام 2025

أعلنت الحكومة رسميا بدء العمل بالتوقيت الصيفي لعام 2025 وهو القرار الذي كان ينتظره الكثيرون…

3 ساعات ago

الابتكار في الحلول المصرفية المفتوحة لإدارة مالية أكثر كفاءة ومرونة

أصبحت الحلول المصرفية المفتوحة كلمة السر في العصر الحالي  إذ تتيح للمستخدمين إدارة حساباتهم المصرفية…

4 ساعات ago

بإمكانيات مثالية.. أوبو رينو 9 برو بأداء عالي يحبس الأنفاس

أعلنت شركة أوبو عن هاتفها الجديد Oppo Reno 9 Pro، الذي يجمع بين التصميم الأنيق…

4 ساعات ago