يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج و الطري من الداخل، و يقدم بلح الشام في المناسبات أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة وهو يناسب الحفلات كما يمكن تقديمه للزوار أو كهدايا للأصدقاء، و في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل بلح الشام المقرمش بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
طريقة عمل بلح الشام
لعمل بلح الشام المقرمش نحتاج الى توفر المكونات الآتية:
- كوب من الماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الدقيق.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح.
- زيت غزير للقلي.
- كوب من الشربات البارد.
خطوات تحضير بلح الشام المقرمش
في وعاء على نار متوسطة، يضاف الماء والزيت ويترك حتى الغليان، و بمجرد أن يغلي الخليط، يضاف الدقيق والملح دفعة واحدة، ثم يحرك بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة، يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد قليلا.
بعد أن تبرد العجينة، يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل إضافة لضمان تجانس العجينة.
تضاف الفانيليا ويخلط المزيج جيدا حتى يصبح ناعم.
يوضع العجين في كيس الحلويات المزود بفوهة على شكل نجمة في زيت ساخن على حرارة متوسطة، يضغط على الكيس لتشكيل أصابع بطول مناسب، وتقلى حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
فور رفع بلح الشام من الزيت، يوضع مباشرة في الشربات البارد لمدة دقيقة، ثم يصفى ويقدم.
نصائح لعمل بلح الشام بطريقة مثالية
- لضمان قرمشة مثالية، يجب أن يكون الشربات بارد والزيت ساخن.
- يمكن إضافة القليل من النشا إلى العجين لمزيد من القرمشة.
- بلح الشام المقرمش هو وصفة بسيطة تضفي لمسة مميزة على مائدتك، ويمكن تحضيرها بسهولة لإسعاد أفراد عائلتك.