الكشري المصري من أشهر الأطباق الشعبية التي يتميز بمذاقه الشهي والمليء بالتوابل يعد هذا الطبق خليط رائع من الأرز، العدس، المكرونة، والبصل المقلي، يتميز بسهولة تحضيره وتنوع مكوناته، فهى وجبة مفضلة لدى المصريين من مختلف الأعمار، فيما يلي خطوات تحضير الكشري المصري التقليدي بطريقة بسيطة ولذيذة.
مكونات عمل الكشري المصري
- 1 كوب من الأرز المصري
- 1/2 كوب من العدس الأصفر
- 1/2 كوب من المكرونة (مكرونة شعرية أو مكرونة صغيرة)
- 3 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- 1/4 كوب من الخل
- 1/2 كوب من الطماطم المهروسة أو عصير الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة عمل الكشري المصري
- 1. اغسل الأرز جيدا للتخلص من النشا الزائد
- 2. في وعاء عميق، اغلي الماء مع قليل من الملح، أضف الأرز إلى الماء المغلي واتركه حتى ينضج، ثم اتركه جانبا ليبرد.
- 3. اغسل العدس الأصفر جيدًا، واغليه في ماء مملح حتى ينضج، مع التأكد من أن العدس طري ولكنه يحتفظ بحباته.
- 4. اغلي الماء مع قليل من الملح وأضف المكرونة، ثم اتركها حتى تنضج، وبعد النضج صفها جيدًا
- 5. في وعاء عميق سخن الزيت على نار متوسطة، ثم أضف شرائح البصل وقم بتحميرها حتى تصبح ذهبية اللون
- 6. بعد تحمير البصل، ارفعه من الزيت وضعه على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد
- 7. في طاسة أخرى سخن قليلاً من الزيت، أضف الثوم المفروم وقلبه حتى يصبح لونه فاتح.
- 8. أضف عصير الطماطم أو الطماطم المهروسة إلى المقلاة، واتركها حتى تتسبك، ثم أضف الكمون، الملح، الفلفل الأسود وقليل من الخل للحصول على طعم مميز.
خلط المكونات
- في طبق كبير ضع طبقة من الأرز.
- أضف فوقها العدس ثم ضع المكرونة
- اسكب فوق المكونات صلصة الطماطم الساخنة
- زين الطبق بالبصل المقلي على الوجه
التقديم
- يقدم الكشري عادةً مع إضافات جانبية مثل الشطة أو الحمص المسلوق حسب الذوق
- يمكن إضافة المزيد من الخل أو الكمون لطعم رائع.
نصائح إضافية
- يمكن تحضير الكشري مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
- يمكن إضافة طبقة من الشوربة أو مرق الدجاج أثناء تحضير الأرز والعدس.
- قم بتحمير الثوم وسخنه في قليل من الزيت واستخدمه لتزيين الطبق