تعرف علي سر تتبيلة خلطة الفراخ المشوية في المنزل ريحتها هتجيب الشارع كلو، تعد الدجاج المشوي من الأطباق المحببة في فصل الشتاء، وتتميز بطعمها الذي يختلف باختلاف طريقة التحضير والمكان، كثيرون يعتقدون أن طعم الدجاج المشوي خارج المنزل له مذاق خاص ومختلف، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير دجاج مشوي لذيذ بنكهة مميزة، باستخدام نصائح وخطوات احترافية .
تعرف علي سر تتبيلة وخلطة الفراخ المشوية في المنزل ريحتها هتجيب الشارع كلو
المكونات:
- دجاجة كاملة.
- 4 حبات طماطم مقطعة.
- 3 بصلات مقطعة.
- 6 فصوص ثوم.
- 1 كوب من الزبادي.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر يابس.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
طريقة التحضير:
- في الخلاط الكهربائي، اخلطي الطماطم، البصل، الزبادي، والثوم حتى تحصلي على مزيج ناعم وكثيف يشبه المعجون.
- ضعي الخليط في وعاء، ثم أضيفي الخل والزيت وقلبي المكونات جيدا.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط وقلبيها جيدا حتى تتغلف بالتتبيلة، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- بعد مرور الوقت المحدد، اخرجي الدجاج من الثلاجة وصفيه جيدا من التتبيلة.
- أضيفي الملح والفلفل والبهارات الأخرى (الكمون، الزنجبيل، الزعتر، والكزبرة) إلى الدجاج وقلبي جيدا، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق لتتوزع النكهات.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي قطع الدجاج المتبلة على الشواية وادخليها إلى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- بعد ذلك، اخرجي الصينية من الفرن وضعي الدجاج في صينية أخرى، وضعي ورق القصدير بين قطع الدجاج مع وضع فحم مشتعلا داخله.
- رشي الزيت على الورق الفويل لتوليد الدخان، ثم غطيها جيدا بالورق وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة قصيرة حتى يتشبع الدجاج بنكهة الشوي.
- أخيرا، اخرجي الدجاج من الفرن وقدميه ساخنا.
نصائح غذائية
- تعتبر التتبيلة صحية حيث تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكربوهيدرات، وخالية من الكولسترول، كما تحتوي على معادن وفيتامينات هامة.
- يمكن تناولها مع طبق من السلطة أو شوربة الخضروات واللبن الطازج لتعزيز قيمة الوجبة الغذائية.
- لخفض الدهون والسعرات الحرارية، يفضل إزالة جلد الدجاج وتقليل كمية الزيت.
- لتقليل محتوى الملح، يمكن تخفيض الكمية إلى نصف ملعقة صغيرة.
هذه الطريقة تضمن لك الحصول على دجاج مشوي لذيذ وصحي في الوقت ذاته.