يعتبر المندي بالدجاج من الأطباق التقليدية الشهيرة في العالم العربي، وخاصة في دول الخليج، حيث يتمتع بشعبية كبيرة بفضل طعمه اللذيذ ورائحته الجذابة، يعتبر هذا الطبق من الأكلات المحبوبة التي يتردد الكثيرون على تناولها في المطاعم للاستمتاع بمذاقها الفريد، ومع ذلك، تسعى العديد من السيدات لتحضير المندي في المنزل بطريقة تجعل طعمه مشابهة تماما لما يقدم في المطاعم.
مكونات عمل مندي الدجاج
تعتبر وجبة المندي بالدجاج من الأطباق الشهية التي تتمتع بمذاق رائع وفوائد صحية عديدة، نظرا لما تحتويه من مكونات غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ولتحضير هذا الطبق بسهولة وفي وقت قصير، إليك المكونات التي تحتاجينها:
- دجاجة كاملة
- 4 أكواب من أرز بسمتي
- فلفل أخضر
- بصلة كبيرة مقطعة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهارات مندي
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ورق لورا
- عود قرفة
- قرنفل
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة خل أبيض
طريقة تحضير مندي الدجاج
لتحضير طبق المندي بالدجاج، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- قومي بتنظيف الدجاجة جيدا باستخدام الملح والخل، ثم صفيها من الماء بشكل جيد.
- امزجي الكركم، الملح، والفلفل الأسود في وعاء عميق.
- ثم، قومي بعمل عدة ثقوب في الدجاجة لتتغلغل التوابل فيها وتتبيلها جيدا بالخليط.
- سخني الزيت في إناء مناسب على النار حتى يصبح ساخنا، ثم أضيفي البصل، الثوم، والفلفل الأخضر. قومي بتقليب المكونات حتى تذبل الخضار.
- اغسلي الأرز البسمتي بعد نقعه لمدة نصف ساعة. ثم، في صينية للفرن، ضعي الأرز، البهارات، والملح، وأضيفي خليط البصل والخضار.
- أضيفي كمية كافية من الماء، ثم غطي صينية الأرز بورق القصدير مع عمل ثقوب في الورق.
- ضعي الدجاجة فوق ورق القصدير في صينية الأرز، وأدخليها الفرن لمدة ساعة.
- بعد مرور الوقت، ضعي الدجاجة تحت الشواية لتحميرها.
- قومي بنزع ورق القصدير وضعي الدجاجة المحمرة فوق الأرز.
- اشعلي فحمة وضعيها في فنجان زيت وسط صينية المندي.
- غطي الصينية بورق القصدير جيدا للحفاظ على دخان الفحم لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- بعد مرور الوقت، أزيلي ورق القصدير والفحم، وبذلك يصبح المندي بالدجاج جاهزا للتقديم.