تعد مثلثات السميد بورق الجلاش من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تضيف لمسة مميزة للمائدة، حيث تجمع بين قرمشة ورق الجلاش ونكهة الحشوة الحلوة الغنية، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة مكوناتها وبساطة خطواتها، مما يجعلها الخيار المثالي لتحضير حلوى فاخرة وسريعة في المنزل، وفيما يلي سوف نوضح لكم خطوات التحضير.
طريقة عمل مثلثات السميد بورق الجلاش
مكونات الحشوة:
- 1 كوب ونصف من السميد الناعم.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- 1 كوب من الحليب السائل.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات مثلثات الجلاش:
- عبوة من ورق الجلاش الطازج.
- نصف كوب من الزبدة المذابة أو السمن.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
مكونات الشربات:
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).
خطوات التحضير
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي السميد، الحليب، السكر، وجوز الهند.
- استمري في التحريك حتى يتكاثف الخليط ويصبح متجانساً.
- أضيفي الفانيليا وامزجي جيداً، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الحشوة تبرد تماماً.
- افردي ورق الجلاش على سطح نظيف وجاف.
- قطعي الورق إلى شرائح طويلة بعرض 7-10 سم.
- اخلطي الزبدة المذابة مع الزيت، وادهني الشرائح بالخليط باستخدام فرشاة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة عند طرف كل شريحة من ورق الجلاش.
- ابدئي بطي الشريحة على شكل مثلث، مع الحرص على إحكام الطي.
- استمري في الطي حتى تصلي إلى نهاية الشريحة، وكرري الخطوات مع باقي الشرائح.
- رصي المثلثات في صينية مدهونة بالزبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي المثلثات لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي الماء والسكر وامزجي حتى يذوب السكر تماماً.
- اتركي الخليط يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لدقيقتين إضافيتين.
- أضيفي ماء الزهر قبل رفع الشربات عن النار واتركيه يبرد تماماً.
- أخرجي المثلثات من الفرن وهي ساخنة، واسكبي عليها الشربات البارد بالتدريج.
- اتركيها لتتشرب الشربات جيداً وتبرد قبل تقديمها.