تعتبر كيكة الزبادي بدون بيض من الخيارات الرائعة لمن يعانون من حساسية البيض أو لمن يبحثون عن وصفة اقتصادية وسريعة، حيث تجمع هذه الكيكة بين الطعم الغني والقوام الهش، مما يجعلها خياراً مميزاً لتحضيرها كوجبة خفيفة أو كحلوى مع الشاي، وتتميز بمكوناتها المتوفرة في كل منزل وسهولة تحضيرها، وهي مناسبة أيضاً لتزيينها بطرق متعددة تضيف لمسة من الجمال والنكهة، وفيما يلي سوف نوضح لكم خطوات التحضير والمكونات المطلوبة.
تحضير كيكة الزبادي بدون بيض
المكونات الجافة:
- 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
- 1 باكت من البيكنج بودر.
- رشة صغيرة من الملح.
المكونات السائلة:
- 1 كوب من السكر الأبيض.
- 3 علب صغيرة من الزبادي (حوالي 375 جرام).
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع الخل والبيكنج صودا باستخدام مضرب يدوي أو شوكة.
- أضيفي السكر والفانيليا إلى الخليط وامزجي جيداً حتى يذوب السكر تماماً ويصبح القوام ناعماً ومتجانساً.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق وأضيفي إليه البيكنج بودر والملح.
- قلبي المكونات الجافة باستخدام ملعقة خشبية للتأكد من توزيعها بالتساوي.
- اسكبي الخليط السائل تدريجياً فوق الخليط الجاف، وابدئي بالخلط بخفة باستخدام ملعقة سباتولا أو ملعقة خشبية.
- استمري في التحريك حتى تحصلي على قوام متجانس وخالٍ من التكتلات.
- اختاري صينية بحجم 26 سم، وادهنيها بطبقة خفيفة من الزيت.
- يمكنك استخدام ورق الزبدة لتبطين الصينية، أو بدلاً من ذلك، رشي طبقة خفيفة من الدقيق بعد دهنها بالزيت.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
- اسكبي خليط الكيك في الصينية، ووزعيه بالتساوي.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، ويجب عدم فتح باب الفرن أثناء الخبز.
- لاختبار نضج الكيك، أدخلي عوداً خشبياً في المنتصف، فإذا خرج نظيفاً، فهذا يعني أن الكيك جاهز.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً داخل الصينية.
- بعد التبريد، قومي بقلب الكيك في طبق التقديم وابدئي في تزيينه.