المذاق الخطير تعرفي علي طريقة عمل طاجن الكبدة بالبصل والفلفل، يعتبر طاجن الكبدة بالبصل والفلفل من الأطباق التي تجمع بين النكهة الغنية وسهولة التحضير، وهو خيار مثالي لتقديم وجبة رئيسية تناسب جميع أفراد الأسرة، فيما يلي وصفة تفصيلية لتحضير هذا الطبق اللذيذ.
عمل طاجن الكبدة بالبصل والفلفل
المكونات:
- ½ كيلو كبدة (بقري أو دجاج)، مقطعة شرائح.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- فلفل ألوان (حسب الرغبة)، مقطع شرائح.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق).
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- رشة كركم (اختياري).
- زيت نباتي للقلي.
- طماطم مبشورة (اختياري).
- بهارات مشكلة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- تحضير التتبيلة:
- في وعاء، اخلطي شرائح الكبدة مع الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناشفة، والكركم (إن وجد).
- قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس التتبيلة مع الكبدة.
- قلي الكبدة:
- سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- أضيفي الكبدة وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات، ثم ارفعيها وضعيها جانبا.
- تحضير الخضار:
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم والفلفل الألوان مع التقليب حتى يذبل الخليط.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة 30 ثانية لإبراز النكهة.
- تحضير الطاجن:
- في طاجن فرن، ضعي طبقة من الكبدة المقلية تليها طبقة من خليط البصل والفلفل.
- كرري الخطوات حتى تنتهي الكمية.
- أضيفي رشة من البهارات المشكلة أو الطماطم المبشورة (اختياري).
- الطهي في الفرن:
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
طريقة بديلة لتحضير الكبدة بالبصل:
المكونات:
- ½ كيلو كبدة بلدي، مقطعة شرائح.
- ¼ كيلو بصل مبشور.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 3 حبات فلفل رومي أخضر، مقطعة مكعبات صغيرة.
- 1 حبة فلفل حار (اختياري).
- 1 حبة طماطم، مقطعة مكعبات صغيرة.
- ¼ كوب خل أبيض.
- التوابل: ملح، فلفل أسود، بهارات، كزبرة ناشفة، كمون، رشة قرفة، ورشة زنجبيل.
- زيت للطهي.
خطوات التحضير:
- سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة، وأضيفي البصل وشوحيه جيدا حتى يذبل.
- أضيفي شرائح الكبدة وقلبي بسرعة لتجنب التصاقها.
- أضيفي الفلفل الأخضر، الفلفل الحار، والطماطم مع التوابل، وقلبي جيدا.
- خففي النار واتركي المزيج حتى ينضج تماما.
- قدمي الكبدة ساخنة مع الأرز بالشعيرية أو الخبز وسلطة الطحينة.
استمتعي بتحضير هذه الوصفة الرائعة وشاركيها مع أحبائك.