في البيت بمكون بسيط جداً تجهيز عجينة المخبوزات القطنية

تعتبر العجينة القطنية الهشة من أهم العجائن التي يتم استخدامها في تحضير مختلف أنواع المعجنات والمخبوزات، و تتميز هذه العجينة بقوامها الطري والمرن، الذي يشبه القطن، مما يجعلها مثالية لتحضير الفطائر، المعجنات، والخبز الطري، و لتحضير هذه العجينة، يجب اتباع خطوات دقيقة للحصول على النتيجة المطلوبة ومن خلال هذا المقال نتعرف على طريقة تجهيز عجينة المخبوزات القطنية.

طريقة تجهيز عجينة المخبوزات القطنية

تستخدم عجينة المخبوزات القطنية في تحضير العديد من الوصفات مثل فطيرة خلية النحل والسمبوسك ولتجهيزها نحتاج الى المقادير والخطوات التالية:
مقادير عجينة المخبوزات القطنية:
3 أكواب من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الزبدة أو السمن.
1 كوب من الحليب الدافئ.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
1 بيضة.
3 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة تحضير عجينة المخبوزات القطنية

في وعاء صغير، نخلط الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ. نترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة و تبدأ في التخمر.

في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الملح، ثم نضيف الزبدة أو السمن المذابة.
نعجن الخليط بأيدينا حتى يتوزع السمن بشكل متساوي في الدقيق.

بعد أن تتخمر الخميرة، نضيف خليط الخميرة والحليب إلى الدقيق.
نضيف البيضة والزيت، ثم نبدأ في العجن.

نعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
إذا كانت العجينة جافة، يمكن إضافة قليل من الماء الدافئ.
بعد العجن، نغطي العجينة بغطاء نظيف وندعها ترتاح و تتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

بعد أن تختمر العجينة، نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
نشكلها إلى فطائر أو أي شكل مرغوب، ثم نتركها تختمر مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة.
وفي النهاية، نخبزها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.

ستحصل في النهاية على عجينة قطنية هشة ولذيذة، يمكن استخدامها في العديد من الوصفات المخبوزة مثل عمل فطيرة خلية النحل أو السمبوسك بحشوات مختلفة.