في خطوات بسيطة وأقل من عشر دقائق طريقة لعمل عجينة الطعمية

الطعمية أو الفلافل واحدة من الوجبات التقليدية الشهيرة في مصر، فهي واحدة من الوجبات المميزة لمصر، والمتميزة بطعمها اللذيذ المختلف وكذلك قيتمها الغذائية فهي تحتوي على مكونات جميعها مفيدة، وهي إلى حد ما سهلة التحضير في المنزل ولكن الكثير من الأمهات لا يميلون إلى تحضيرها لأنهم لا يهرفونمقاديرها ولا يعرفون أنها سهلة التحضير لتصبح هشة من الخارج وطرية من الداخل.

طريقة لعمل عجينة الطعمية

توجد بعض المكونات البسيطة اللازمة لتحضير الطعمية:

• 500 جرام من الفول المدشوش منقوع يوم كامل مع تغيير المياة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• 3ثلاثة  فصوص ثوم.
• حزمة بقدونس.
• حزمة كزبرة.
• نصف ملعقة  كمون.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة  من الملح.
• باستخدام الملعقة الصغيرة وليست الكبيرة
• زيت للقلية.

طريقة التحضير:

توجد عدة خطوات بسيطة لتحضير الطعمية وهي:

• نفرم بصل وثوم بقدونس وكزبرة فرم ناعم جدا.
• نحضر وعاء  ونخلط الفول مع المكونات المهروسة والملح والبيكربونات.
• نترك العجينة لترتاح  لمدة ساعة ويفصل في الثلاجة.
• وبعد ذلك نسخن كمية الزيت المناسبة على نار عالية ونشكل العجينة كرات مناسبة الحجم.
• ومن ثم نقلي كرات الطعمية بكميات مناسبة لحجم الطاسة لتصل إلى اللون المناسب الذهبي.
• ولتقديم الطعمية يمكننا عمل سلطة خضار طازجة أو وضع كمية من مخلل اللفت.

نصائح لعمل عجينة الطعمية

توجد عدة نصائح بسيطة لجعل الطعمية طرية من الداخل ولذذة الطعم، يجب علينا التأكد من نقع كمية الفول وقت كافي حتى يسهل فرمه وفرم الفول جيدا حتى يصبح طري ويجب عليك التأكد من تسخين الزيت جيدا قبل وضع كرات الطعمية، ويمكنك وضع الشطة إذا كنت تحبين ذلك.