لن تشتريه بعد اليوم من الخارج .. طريقة عمل العيش الشامي في المنزل

العيش الشامي من أشهر أنواع الخبز في مصر وبلاد الشام، ويتميز بمذاقه الرائع وقوامه الخفيف والمنفوخ، حيث يمكن تحضير العيش الشامي المنزل بسهولة سواء في الفرن أو على الطاسة، ففي هذه المقالة وعبر موقعنا المساء الإخباري نقدم لك طريقة تحضيره باستخدام مكونات بسيطة لتحصلي على عيش شامي أفضل من الذي يُباع في الأفران.

طريقة عمل العيش الشامي في المنزل

هناك العديد من الطرق لعمل العيش الشامي في المنزل ولكن هذه من أسهل الطرق وتتمثل المكونات فيما يلي:

• 4 أكواب دقيق (حوالي نصف كيلو دقيق)
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ملعقة صغيرة خل أبيض
• 1.5 إلى 2 كوب ماء دافئ (حسب نوع الدقيق)

طريقة تحضير العيش الشامي

1. في كوب ماء دافئ، ضعي الخميرة والسكر واتركيها لتخمر لمدة 3 دقائق.
2. في وعاء كبير، أضيفي الملح، البيكنج باودر، والخل إلى الدقيق وقلبيهم جيدًا.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق وامزجيهم ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلين على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة.
5. على سطح مرشوش بالدقيق، قطعي العجينة إلى كرات صغيرة.
6. رشي قليل من الدقيق على الكرات وافرديها بالنشابة بسمك أقل من نصف سنتيمتر.
7. قومي بتسخين القلاية على نار متوسطة وضعي العيش فيها حتى يأخذ لون ذهبي ثم قلبيه على الجهة الأخرى.
8. بعد إخراج العيش من الطاسة غطيه بفوطة نظيفة ليظل طريًا.
9. كرري نفس الخطوات حتى تنتهي كمية العجينة.

نصائح عند طهي العيش الشامي

يمكنك تحضير العيش الشامي بسهولة في المنزل للحصول على قوام خفيف وطعم شهي يناسب الساندوتشات أو  الأطباق التي ستحضريها ولكن بعد استخدام عدة نصائح وهي:

• للحصول على عيش شامي منفوخ وخفيف واستخدمي خميرة نشطة مع ماء دافئ.
• تجنبي الإفراط في عجن العجينة حتى لا تصبح قاسية.
• اتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• افردي العجينة بسمك أقل من نصف سنتيمتر حتى تنضج جيدا من الداخل.