تعتبر كيكة البرتقال واحدة من أكثر أنواع الكيك شهرة وشعبية، بفضل مكوناتها المتوفرة وسهولة خطواتها، إلى جانب طعمها اللذيذ ورائحتها الزكية، حيث تعتبر هذه الكيكة خياراً مثالياً لتحضيرها في المنزل، ومع اتباعك الخطوات بدقة، ستتمكنين من تحضير كيكة برتقال هشة ولذيذة، وفيما يلي نقدم لكم وصفة متكاملة لتحضير كيكة البرتقال الهشة، مع نصائح مهمة للحصول على نتائج مثالية من أول مرة.
طريقة عمل كيكه برتقال هشة وطرية
المكونات اللازمة لتحضير كيكة البرتقال:
المكونات السائلة:
- 1 كوب وربع من عصير البرتقال الطبيعي.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب من الزيت النباتي.
المكونات الجافة:
- 2 كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال (لإضافة نكهة منعشة).
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير كيك البرتقال
- ضعي البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال لتعزيز النكهة.
- أضيفي السكر تدريجياً إلى البيض، وابدئي بخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى يصبح قوامه رغوياً وتظهر الفقاعات على السطح.
- أضيفي الزيت النباتي ببطء أثناء الخفق، واستمري حتى يمتزج الخليط تماماً ويصبح متجانساً.
- في وعاء عميق، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر.
- أضيفي رشة صغيرة من الملح إلى خليط الدقيق وقلبي المكونات باستخدام ملعقة جافة لضمان توزيع البيكنج بودر بالتساوي.
- اسكبي الخليط السائل تدريجياً على خليط الدقيق.
- باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا، اخلطي المكونات بخفة من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس تماماً.
- تأكدي من عدم وجود أي تكتلات أو بقايا من الدقيق في الخليط.
- اختاري قالب كيك بحجم 30 سم، وادهنيه بطبقة خفيفة من الزبدة أو الزيت.
- رشي القليل من الدقيق فوق القالب لضمان سهولة إخراج الكيك بعد الخبز.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
- اسكبي خليط الكيك في القالب، ووزعيه بالتساوي.
- ضعي القالب في الرف الأوسط داخل الفرن، واتركيه ليخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة.
- لا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز لتجنب هبوط الكيك.
- لاختبار نضج الكيك، أدخلي عوداً خشبياً في منتصفه، إذا خرج العود نظيفاً فهذا يعني أن الكيك جاهز،أما إذا التصق به بعض الخليط، فاتركي الكيك داخل الفرن لبضع دقائق إضافية.
- بعد التأكد من نضج الكيك، أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تماماً داخل القالب قبل نقله إلى طبق التقديم.
تحضير صوص البرتقال للتزيين
المكونات:
- 1 كوب من السكر البودرة.
- عصير برتقال طازج (يُضاف بالتدريج).
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير، ضعي السكر البودرة وأضيفي عصير البرتقال بالتدريج مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي.
- استمري في إضافة العصير حتى تحصلي على قوام ناعم وكثيف قليلاً.
- عند الحصول على صوص متجانس بلون أصفر فاتح، يصبح جاهزاً للاستخدام.
تزيين الكيك:
- بعد أن يبرد الكيك تماماً، اسكبي صوص البرتقال على سطحه.
- وزعي الصوص بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة أو ظهر السكي
