تعتبر كيكة السميد أو كيك العسل من أطباق الحلويات الشهيرة التي تتميز بطعم لذيذ وقوام خفيف، مما يجعلها خيارًا محببًا لدى الكثيرين، ويتم تحضير هذه الكيكة بطرق متنوعة حسب التقاليد المحلية لكل منطقة، خصوصًا في المطبخ العربي، حيث يتفنن الطهاة في إضافة المكونات المختلفة التي تتناسب مع الذوق المحلي، ويتميز هذا النوع من الكيك بجوهره الهش والشهي، والذي يقترب في قوامه من البسبوسة، لكنه أخف وأكثر هشاشة، حيث تعتبر هذه الكيكة الخيار المثالي لتحلية بين الوجبات أو في المناسبات الخاصة.
خطوات عمل كيكة سميد رواني بالعسل
- 1 كوب دقيق أبيض
- 1 كوب سميد ناعم
- 1 كوب لبن زبادي طازج
- نصف كوب جوز هند مبشور
- 3 بيضات بحرارة المطبخ
- نصف كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
- 1 كوب سكر أبيض
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع كوب جوز هند للتزيين
طريقة تحضير سميد الرواني
- في البداية، يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق باستخدام الخفاقة الكهربائية أو اليدوية، استمري في الخفق لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر تمامًا.
- بعد ذلك، أضيفي الزيت النباتي واللبن الزبادي وقشر البرتقال المبشور، وامزجي المكونات جيدًا لمدة 4 دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا ولونه فاتح.
- في وعاء آخر، قومي بنخل الدقيق الأبيض وأضيفي إليه السميد الناعم، ثم أضيفي جوز الهند المبشور مع البيكنج بودر. امزجي المكونات الجافة جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل (البيض واللبن الزبادي) واخلطيهم بشكل جيد حتى يتماسك الخليط ويصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم دهني صينية فرن بالقليل من الزيت، وقومي بصب خليط الكيك في الصينية، ووزعيه بالتساوي على السطح.
- ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 30 إلى 45 دقيقة، أو حتى يتحول سطح الكيكة إلى اللون الذهبي من الأعلى ومن الجوانب.
- بمجرد أن تنضج الكيكة، أخرجيها من الفرن وصبي فوقها الشربات الساخن (المكون من السكر والماء والعسل، والمغلي حتى يصبح سميكًا) فورًا.
- لتزيين الكيكة، قومي برش القليل من جوز الهند المبشور على السطح، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وقدميها.