يعد القلقاس من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الفوائد الهامة، حيث أنه يوجد به نسبة كبيرة من الفيتامينات التي تساعد في بناء الخلايا والأنسجة الخاصة بالجسم، ويعد القلقاس من أشهر الأكلات التي يفضل أن يتم تناولها خلال فصل الشتاء حيث أنها تمنح الجسم الشعور بالدفء والحرارة، ولكن يوجد العديد من الأطفال لا يحبون تناول القلقاس بسبب تحضيره بالسلق، لذلك تم ابتكار وصفة جديدة يتم من خلالها تحضير القلقاس بالسجق.
مكونات تحضير القلقاس بالسجق
يعتبر القلقاس بالسجق واحدة من أشهر الأكلات الاقتصادية التي يمكن أن يتم تقديمها للأطفال وذلك من أجل الاستفادة من جميع الفوائد الغذائية الموجودة في القلقاس، ومن الوصفات الجديدة التي يتم تحضيرها بواسطة القلقاس هي القلقاس بالسجق، والمكونات التي يتم استخدامها أثناء تحضير هذه الوصفة هي:
- خمسمائة جرام من السجق ويفضل السجق البلدي.
- كيلو من القلقاس المكعبات.
- ملعقة زيت نباتي مع ملعقة زبدة.
- ثمرة مفرومة من البصل الأحمر أو الأبيض.
- يستخدم مقدار كوب ونصف الكوب من عصير الطماطم مع ملعقة من معجون الصلصة.
- ثوم مفروم بما يعادل ثلاث فصوص.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- اثنين من ملاعق الزبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير القلقاس بالسجق
- يتم استخدام مقلاة ويجب أن تكون لاصقة ويتم وضع الزبدة بها حتى تذوب.
- يتم إضافة البصل مع تقليبه إلى أن يذبل.
- يتم تقطيع أصابع السجق بشكل متوسط.
- القيام بتشويح السجق مع البصل ويضاف عصير الطماطم مع الصلصة.
- يتم وضع مكعبات القلقاس بعد تنظيفها جيدًا.
- يتم إضافة الملح والفلفل ويترك الخليط حتى يغلي.
- في مقلاة أخرى يتم وضع الزبدة مع الثوم والكزبرة والقيام بتحميرهم ويتم وضع الخليط على القلقاس.
- يتم وضع القلقاس في طاجن في الفرن لمدة عشرة دقائق.