تعتبر السمنة البلدي من الخيارات المفضلة لدى العديد من النساء في إعداد الطعام، حيث يفضلن استخدامها كمصدر أساسي للدهون بدل من السمن النباتي المهدرج، وذلك لما تحتويه من فوائد غذائية هامة، و تمتاز السمنة البلدي بمكوناتها الحيوانية الغنية، وهي تعد من أفضل أنواع السمن التي لا تضر بالجسم بل تحتوي على دهون صحية ضرورية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تجهيز السمن البلدي الفلاحي بطعم ورائحة زمان.
طريقة تجهيز السمن البلدي الفلاحي
تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تجهيز السمن البلدي، وشهدت أسعار السمنة البلدي ارتفاع ملحوظ، مما دفع الكثير من السيدات للبحث عن طرق لتحضيرها في المنزل، وهو ما سنعرفه في الخطوات التالية:
المكونات اللازمة لتحضير السمن البلدي
- لبن مجمد
- ربع ملعقة صغيرة من الملح (قد تحتاجين إلى كمية أكبر حسب كمية اللبن).
طريقة التجهيز:
- ضعي كمية اللبن المجمد التي ترغبين في استخدامها في وعاء على النار.
- أضيفي ربع ملعقة من الملح إلى اللبن، واتركيه على النار حتى يصبح القوام كريمي.
- اتركي الخليط على النار لمدة ساعة مع التقليب المستمر.
- عندما يبدأ الخليط في تكوين فقاعات على سطحه، ارفعي الوعاء عن النار.
- صفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة، وضعي وعاء آخر أسفلها لإستخلاص السائل.
- أعيدي المصفاة على النار الهادئة لمدة ربع ساعة، حتى تظهر التكتلات على السطح ويبدأ الماء بالتبخر.
- صفي الخليط مرة أخرى للتخلص من التكتلات، حتى تحصلين على سمنة بلدي صافية.
- اتركي السمنة لتبرد، ثم خزنها في وعاء زجاجي محكم.
فوائد السمن البلدي للجسم
- الطهي بالسمن البلدي يعتبر من الخيارات الصحية والمفيدة للجسم، إذ يحتوي على أحماض دهنية مفيدة مثل الأوميغا-3 والأوميغا-6، التي تساهم في تعزيز صحة القلب والشرايين.
- كما أنه غني بالفيتامينات A وD التي تقوي المناعة وتحسن صحة العيون والعظام.
- السمن البلدي يساعد في تحسين الهضم وامتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.
- بفضل تركيبته الطبيعية، يمكن أن يساهم في تقليل الالتهابات وتحسين وظائف الجهاز الهضمي.
- بالإضافة إلى ذلك، يوفر السمن البلدي نكهة غنية للطعام، مما يجعله الأفضل لتحضير الأطباق الصحية واللذيذة.