بمقدار اقتصادي وطعمه خطير طريقة عمل كيكة القهوة بالبندق، تعد كيكة القهوة بالبندق من الحلويات الشرقية التي تتمتع بشعبية واسعة بين مختلف الفئات العمرية، حيث تجمع بين نكهة القهوة الغنية وطعم البندق المميز، مما يجعلها خيارا مثاليا للمناسبات أو كتحلية في أي وقت من اليوم ولعشاق هذه المكونات، إليكم طريقة تحضير هذه الكيكة بطريقة سهلة وبسيطة، للحصول على طعم شهي ورائع.
عمل كيكة القهوة بالبندق
المكونات المطلوبة للكيكة:
- 1 ½ ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
- 60 مل (¼ كوب) ماء مغلي.
- 185 مل (¾ كوب) حليب.
- 250 جرام زبدة (في درجة حرارة الغرفة).
- 330 جرام (½ 1 كوب) سكر بني.
- 4 بيضات (في درجة حرارة الغرفة).
- 350 جرام (½ 2 كوب) دقيق ذاتي التخمير.
- 100 جرام (1 كوب) دقيق بندق.
- 70 جرام (½ كوب) بندق محمص ومفروم خشنا.
لكريمة البندق:
- 200 جرام جبن كريمي.
- 1 كوب كريمة خفق.
- 1 كوب كريمة بندق.
- ربع كوب قهوة مذوبة.
- نصف كوب سكر بودرة.
طريقة التحضير:
الكيكة:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (أو 160 درجة مئوية إذا كان الفرن يحتوي على مروحة).
- ادهني قالبين للكيك بالزبدة، ثم بطني القواعد والجوانب بورق الخبز.
- ذوبي القهوة في الماء المغلي، ثم أضيفي الحليب وامزجي جيدا.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط ناعما وكريميا.
- أضيفي البيض تدريجيا، بيضة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج.
- أضيفي خليط الدقيق وحليب القهوة على دفعات، واخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي البندق المفروم وقلبي.
- قسمي الخليط بالتساوي بين قوالب الكيك المجهزة.
- اخبزي الكيكة لمدة 40 دقيقة أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفا.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد.
تحضير كريمة البندق:
- اخفقي كريمة الخفق مع السكر حتى تصبح كثيفة ومتماسكة.
- في وعاء آخر، اخفقي الجبن الكريمي مع كريمة البندق والقهوة حتى يصبح الخليط ناعما.
- امزجي مزيج الجبن مع كريمة الخفق واخلطي حتى تتجانس المكونات.
تركيب الكيكة:
- بعد أن تبرد الكيكة، قطعي طبقة رقيقة من السطح للحصول على سطح مستو.
- اختياريا، يمكنك سقي الكيك بالقليل من القهوة للحصول على نكهة إضافية.
- ضعي طبقة كثيفة من كريمة البندق على الطبقة الأولى من الكيك.
- أضيفي الطبقة الثانية من الكيك ثم غطيها بكريمة البندق المتبقية.
- زيني سطح الكيكة بالبندق المحمص.
- اتركي الكيكة لتبرد تماما قبل التقديم.
النتيجة:
كيكة القهوة بالبندق تقدم نكهة غنية ومزيجا مثاليا من القهوة والبندق في كل قضمة، يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو كحلوى لذيذة مع فنجان من القهوة.