الحلوي الذهبية بالسميد تعرف علي طريقة عمل مثلثات السميد بورق الجلاش

تعتبر تحلية الجلاش أو حلويات ورق الجلاش من أشهر أنواع الحلويات الشرقية والتي تتواجد بكثرة في محلات الحلواني إلى جانب الكنافة والبسبوسة والقطايف وأنواع الهريسة المختلفة، من بين الأنواع المشهورة صواني الجلاش أو البقلاوة، وهي عبارة عن طبقات من ورق الجلاش محشوة بمكونات متنوعة مثل القشطة أو الكريمة أو المكسرات أو القرفة مع المكسرات أو دقيق السميد مع القرفة والمكسرات، في مقالنا اليوم سنستعرض وصفة مميزة لتحضير أصابع من ورق الجلاش الممسوحة بالعسل.

طريقة عمل مثلثات السميد بورق الجلاش

تتميز الحلويات الشرقية بسهولة إعدادها وقلة مكوناتها، حيث يمكن لأي ربة منزل تحضيرها بسهولة دون الحاجة إلى تعقيدات، المكونات التي سنحتاجها هي كالتالي:

• نصف كيلو من رقائق الجلاش.
• كوب من دقيق السميد الناعم.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• كوب من الحليب الطازج بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من السكر الأبيض
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا.
• كوب من المكسرات المطحونة للحشو، مثل الفستق أو اللوز أو الجوز.
• ملعقة صغيرة من قرفة ناعمة
• كوب من شراب العسل المثلج

خطوات اعداد مثلثات السميد باستخدام ورق الجلاش

• نبدأ أولاً بتحضير الحشوة في وعاء على نار متوسطة، قومي بخلط دقيق السميد مع الحليب والسكر والقرفة الناعمة مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط سميك ومتجانس، بعد ذلك يمكن إضافة ماء الورد أو الفانيليا وفقاً لرغبتك ثم نترك الخليط ليبرد جانباً بعد إزالته من على النار.
• نعد ورق الجلاش ونضعه على الطاولة، ثم نقوم بدهنه بقليل من الزبدة المذابة، بإمكانك أيضًا استخدام فرشاة لتوزيع الزبدة بشكل متساوٍ على ورق الجلاش.
• ثم نقوم بتحضير الحشوة ونضع ملعقة صغيرة من خليط دقيق السميد على طرف ورقة الجلاش، بعد ذلك نضيف قليلًا من المكسرات المجروشة فوق طبقة السميد، نبدأ بتشكيل ورقة الجلاش على هيئة مثلث ثم نقوم بإغلاقها بإحكام، ويتم غلق أطراف ورقة الجلاش بواسطة الزبدة أو دهنها بملعقة من الدقيق المخلوط مع الماء.
• نأخذ ورقة أخرى من ورق الجلاش ونشكل منها مربعاً، ثم نضيف الحشوة المصنوعة من دقيق السميد والمكسرات إلى أحد أطراف المربع، بعد ذلك نطوي الورقة على شكل مثلث ونغلق أطرافه بإحكام.
• نقوم بتكرار الخطوات السابقة حتى ننتهي من كل كمية ورق الجلاش والحشوة المتاحة، نرتب مثلثات الجلاش المحشوة بالسميد والمكسرات في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة. كما يدهن وجه المثلثات بالزبدة للحصول على لون ذهبي جميل من الأعلى.
• ثم نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى حرارة 180 درجة ونضع الصينية في الفرن الساخن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذو لون ذهبي ومقرمش.
• نخرج مثلثات الجلاش من الفرن ثم نضع عليها القطر البارد وهي لا تزال ساخنة لضمان امتصاصها بشكل جيد، يجب أن يكون القطر باردًا أو استخدام عسل تسقية بارد بينما يكون الجلاش ساخنًا لكي يمتص السميد العسل.
• ثم قدمي مثلثات الجلاش المصنوعة من دقيق السميد، وزينيها بالمكسرات على السطح واستمتعي بمذاقها الشهي مع كوب من الشاي أو القهوة، وإذا كنت ترغبين في تجربة حشوات متنوعة يمكنك تحضير مجموعة من مثلثات الجلاش بحشوات مختلفة مثل الشوكولاتة والكريمة وغيرها.