البقلاوة تعتبر من أبرز وألذ الحلويات الشرقية حيث تتميز بنكهتها الغنية وطبقاتها المقرمشة المحشوة بالمكسرات والمغطاة بالشربات، تعد هذه الحلوى التقليدية من الأطباق المقدمة في المناسبات الخاصة والأعياد، وشهر رمضان إليك خطوات تحضيرها بطريقة سهلة ومثالية فقط اتبع التعليمات كما هي للحصول على أفضل وصفة بقلاوة يمكن تناولها، كما أنها تتميز بنكهتها الغنية ومكوناتها اللذيذة ويمكن إعدادها بطرق متعددة.
الخطوات اللازمة لعمل عجينة البقلاوة
تتكون عجينة البقلاوة من مكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل منزل وهذه المكونات هي:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة واحدة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- واحدة بيض.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- كوب ماء دافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة تحضير عجينة البقلاوة
يوجد بعض الخطوات الهامة اللازم اتباعها لإعداد عجينة البقلاوة بطريقة صحيحة وهذه الخطوات هي:
- إحضار وعاء مناسب وضعي فيه كمية من الدقيق مع مقدار الملح، ثم امزجيه جيداً.
- أضيفي السمن ثم البيض، وأخيراً ماء الزهر.
- امزجي المكونات جيداً حتى تتكون لديك عجينة متماسكة، ثم اتركيها مغطاة لمدة ساعة لتستريح.
- شكلي العجينة على هيئة رول ثم قطعي الرول إلى كرات متساوية الحجم.
- قومي برش قليل من الدقيق على سطح مستوي، و ابدئي بفرد كرات العجين إلى دوائر بسماكة نصف سم.
- جهزي حشوة البقلاوة.
مكونات حشوة البقلاوة
- 3 أكواب لوز مقشر ومجروش خشن.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ثلث كوب سكر.
- كيس عجينة الجلاش.
- 200 جرام زبدة لينة.
- 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش
- ضعي العجين في الثلاجة لمدة 90 دقيقة بعد تغطيته بأكياس بلاستيكية.
خطوات عمل البقلاوة في البيت
كما يتوفر عدة خطوات لعمل البقلاوة في البيت بطريقة سهلة وبسيطة وهي:
- سخني الفرن إلى حرارة 180 وادهني صينية الفرن بقليل من الزبدة.
- قسمي طبقة من عجينة البقلاوة وادهنيها ببعض الزبدة، ثم أضيفي السكر والقرفة واللوز.
- قومي بتكرار هذه الخطوة حتى يتم استخدام نصف كمية العجينة، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- قومي بتوزيع خليط الحشوة على طبقات العجينة حتى يتم تغطيتها جميعًا.
- ضعي الكمية المتبقية من عجينة البقلاوة فوق الحشوة، وادهني كل طبقة بالزبدة.
- قسمي البقلاوة إلى مربعات متساوية باستخدام السكين، ثم رشي الفستق الحلبي المطحون فوقها.
- قومي بإدخال صينية البقلاوة إلى الفرن لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي الشربات فوقها مباشرة.