تعتبر كفتة البرغل واحدة من الأطباق الشهية التي تمتاز بنكهتها اللذيذة وقيمتها الغذائية المرتفعة، تمزج هذه الوصفة بين البرغل الناعم والتوابل العطرية مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الطعام الصحي والمغذي، يعود أصل كفتة البرغل إلى المأكولات التقليدية في منطقة الشرق الأوسط حيث تعد مناسبة لتقديمها في المناسبات الاجتماعية والعائلية ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات وخطوات بسيطة وسهلة.
خطوات عمل كفتة البرغل في البيت بمكونات بسيطة
يمكنك إعداد الكفتة بالبرغل بهذه الخطوات لعائلتك وسوف تتفاجئين بردة فعلهم الرائعة، وذلك من خلال الالتزام بالمكونات المذكورة أدناه:
- 500 جرام لحم مفروم.
- كوب واحد من البرغل.
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
خطوات تحضير كفتة البرغل
يمكنك تحضير كفتة البرغل من خلال تنفيذ عدة خطوات بسيطة وتتمثل في النقاط الموضحة أدناه:
- اغسلي البرغل وصفيه جيدًا من الماء.
- احضري وعاء عميق ضعي كمية البرغل و ضيفي إليها البقدونس والبصل المفروم، وامزجي المكونات معًا جيدًا.
- ضعي في الخلطة البيضة وكل التوابل المتمثلة في الفلفل الأسود والبهارات المتنوعة والملح.
- ضعي اللحم فوق المكونات وقومي بفرمه مرة أخرى في الخلاط حتى يختلط مع المكونات السابقة ويصبح لدينا عجينة ناعمة سهلة التشكيل.
- ضعي مزيج اللحم في الثلاجة لمدة حوالي ساعة حتى يهدأ ويرتاح.
- خذيها من الثلاجة وقومي بتشكيلها على شكل أصابع بحجم متوسط.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضيفي كمية مناسبة من الزيت النباتي وانتظري حتى تسخن، ثم قومي بإضافة أصابع الكفتة تدريجيًا حتى تقلى في الزيت وتحمر من الجانبين وتكتسب لونًا جميلًا.
- ضعي أصابع الكفتة على ورق المطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد.
- ضعيها في طبق مناسب للتقديم، وضيفي بعض قطع الطماطم، وحلقات البصل، والبقدونس المفروم للتزيين، وبذلك تكون أصابع الكفتة بالبرغل جاهزة للتقديم.
نصائح لنجاح كفتة البرغل
لتحضير كفتة البرغل بنجاح، هناك عدة نصائح يجب مراعاتها وأبرزها مايلي:
- احرصي على اختيار برغل من نوع جيد، ويفضل استخدام البرغل الناعم لأنه يمنح الكفتة قوامًا متماسكًا.
- قبل البدء في العجن قومي بنقع البرغل في الماء الدافئ لمدة قصيرة لتليينه، مما يساعد في دمجه بشكل أفضل مع المكونات الأخرى.
- استخدمي توابل مناسبة مثل الكمون والفلفل الأسود، حيث تضيف نكهة مميزة وتعزز مذاق الكفتة.