علي أصولها بهذه الخطوات في المنزل تعرفي علي خطوات عمل كبسة الدجاج

تحظى بشعبية كبيرة بفضل مذاقها الرائع ونكهتها الفريدة، وتجمع هذه الوجبة بين الطعم الشهي والمغذيات الاساسية، حيث تحتوي على البروتينات من الدجاج والكربوهيدرات من الأرز، إضافة إلى الدهون الصحية التي تجعلها خيارًا متوازنًا ومتكاملًا، وتعتبر كبسة الفراخ وجبة مثالية للعائلة، حيث يمكن تحضيرها في وقت مناسب وتقديمها في المناسبات اليومية أو العزائم.

عمل كبسة الدجاج

• 3 أكواب من الأرز البسمتي
• 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 حبة من اللومي
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 كيلو من الدجاج (يفضل الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة)
• 2 ملعقة من القرنفل
• 2 بصل متوسط الحجم
• 8 حبات من الهيل الصحيح

مكونات الحشو (لإضافة نكهة إضافية):

• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 2 حبة من الطماطم المفرومة
• 1/4 كوب من الصنوبر المقلي
• 1/2 كوب صغير من اللوز المقلي
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 3 حبات من البصل
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 3 فصوص من الثوم
• 5 حبات من الفلفل الأخضر الحار (اختياري حسب الرغبة)

طريقة تحضير الكبسة

• في البداية، يجب غسل الأرز جيدًا بالماء البارد للتخلص من النشاء الزائد الذي قد يسبب التصاق الأرز.
• بعد غسله، يتم نقع الأرز في ماء دافئ لمدة ربع ساعة ليصبح جاهزًا للطبخ.
• في وعاء كبير، يتم وضع قطع الدجاج مع البصل المفروم، القرنفل، القرفة، الهيل، اللومي، الملح، والفلفل الأسود.
• ثم يتم إضافة كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج تمامًا، ويُترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج جيدًا.
• بعد أن ينضج الدجاج تمامًا، يتم تصفيته من مرق الطهي.
• يجب أيضًا تصفية المرق للحصول على سائل نقي.
• بعد ذلك، يتم إزالة الجلد والعظم من الدجاج وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة. يوضع الدجاج المفروم في صينية فرن واسعة ويتم دهنه بالقليل من الزيت النباتي.
• يشوى الدجاج في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتحمر ويكتسب لونًا ذهبيًا.
• في قدر عميق، يسخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
• يضاف البصل المفروم ويشوح حتى يتغير لونه ويصبح شفافًا.
• ثم يضاف الثوم المفروم والطماطم المفرومة مع الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار، ويتم إضافة الملح، البهارات، البابريكا، الكركم، الكزبرة، والكمون.
• تحرك المكونات معًا حتى يصبح الثوم لينًا وتظهر رائحته الشهية.
• بعد أن تصبح المكونات جاهزة، يُضاف الدجاج المقطع إلى المزيج ويُضاف جزء من المرق المحضر سابقًا.
• يرفع الخليط على نار عالية حتى يغلي المرق جيدًا، ثم يضاف الأرز المنقوع.
• يحرك الخليط قليلًا ثم يُخفض درجة الحرارة تحت القدر، ويغطى بشكل محكم.
• يترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز تمامًا.
• عد التأكد من أن الأرز قد نضج تمامًا، يُسكب الأرز في طبق تقديم واسع.
• يتم وضع الدجاج المشوي على وجه الأرز، ثم يزين المكسرات المقلية (الصنوبر واللوز) على الوجه لإضافة نكهة غنية وقرمشة لذيذة.