احلي من المقلية بمراحل تعرفي علي طريقة عمل  كرات بسبوسة سميد ذهبية

تعد كرات بسبوسة السميد نوع من الحلويات الشرقية الشهية التي تتسم بسهولتها وطعمها اللذيذ، تصنع هذه الكرات من السميد الناعم الذي يعتبر المكون الأساسي مع استخدام مكونات بسيطة مثل السكر والحليب والزبدة الطرية، تشكل الكرات الصغيرة من السميد ثم تحمر وتسكب بالعسل أو ترش بالسكر البودرة، تعتبر كرات السميد من الحلويات المثالية لجميع المناسبات والتجمعات حيث تضفي لمسة تقليدية رائعة، تتميز بلونها الذهبي وطبقتها المقرمشة من الخارج، مما يجعلها ملائمة للإضافة مع أنواع أخرى من الحلويات الشرقية.

عمل  كرات بسبوسة

لتحضير هذه التحلية يجب توفير المكونات اللازمة، ويمكنك زيادة كمية المكونات لتحضير كرات سميد ذهبية مقلية تناسب الضيوف والعائلة:

• نحتاج إلى كوب من السميد الناعم.
• كوب من الحليب السائل.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كمية من الزيت للقلي وتحمير الكرات.
• سكر بودرة  أو عسل للتسقية.

طريقة كرات سميد ذهبية مقلية مقرمشة

• نضع وعاء على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف السكر مع الحليب والزبدة، ونقلب جيدا حتى يذوب السكر تماما مع التقليب لتحضير الخليط.
• إضافة إليهم دقيق السميد الناعم و نقلب بسرعة لتفادي تكوّن كتل في الدقيق، حيث يمتص الدقيق المكونات السائلة، نرفع العجينة عن النار ونضعها جانبا لتبرد وتصبح دافئة وطرية الملمس، مما يسهل تشكيلها حسب الرغبة.

• نضيف إلى خليط عجينة السميد كل من البيكنج بودر والفانيليا، ونحصل على عجينة طرية ومتجانسة القوام، ويمكن تركها لترتاح قليلا.
• بعد أن تبرد عجينة السميد بالكامل، نقوم بتشكيلها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم بإستخدام يدين مبللتين بقليل من الماء لتفادي التصاق العجين، وترص كرات السميد في طبق وتترك جانبا استعدادا لعملية القلي والتحمير.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ونقلي كرات السميد على دفعات مع التحريك المستمر حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة من جميع الجوانب، ثم نرفع كرات السميد من الزيت ونضعها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
• بعد أن تبرد كرات السميد قليلا تغمس في العسل الذي تم تحضيره مسبقا وهو بارد وقوامه كثيف وثقيل، ثم ترفع كرات السميد من العسل وتترك في طبق التقديم مع تمنياتنا بالهنا والشفا.

مكونات عمل كرات السميد بالشوكولاته ناعمة وطرية

• تحضير كرات السميد باستخدام كوب من دقيق السميد الناعم.
• كوب من حليب سائل كامل الدسم.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
• ربع كوب من كاكاو خام بودرة.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من قرفة ناعمة.
• نصف كوب من شوكولاته خام مذابة.

تحضير كرات سميد بالشوكولاته

• تحميص الدقيق في مقلاة على نار متوسطة، حيث نضيف السميد مع التحريك المستمر حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويصدر منه عبير شهي، بعد ذلك نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانبا.
• ثم في قدر على نار متوسطة نضيف الزبدة ونقوم بإذابتها، بعد ذلك نضيف الحليب والسكر ونقلب حتى يذوب السكر بالكامل.
• أضيفي الزبدة مع الكاكاو والقرفة وقلبي جيدا، ثم ازيليها من على النار وأضيفي الفانيليا مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معا.
• نضيف دقيق السميد المحمص إلى المزيج ونقلب برفق باستمرار لتفادي تكون تكتلات في الخليط.
• عند التحريك المستمر على نار متوسطة ستلاحظ وجود خليط كثيف ومتجانس، بعد رفع المزيج من على النار نقوم بإضافة جوز الهند وخلطه جيدا حتى يتم دمج نصف كوب من جوز الهند في الخليط.
• تشكيل كرات من السميد بعد أن يترك الخليط ليبرد قليلا، مما يسهل علينا تشكيل الكرات، يجب أن تترك المكونات حتى تصبح دافئة ويسهل تشكيلها.
• نبدأ بتشكيل العجينة عن طريق بل اليدين بالماء أو الزيت، ثم نأخذ كمية من الخليط باستخدام ملعقة صغيرة ونعمل على تشكيل الكرات بحيث تكون متساوية في الحجم والشكل، ثم نقوم بتدوير كرات السميد في طبق يحتوي على جوز الهند المبشور لتغطية جميع الجوانب بشكل كامل.