بوصفة افضل من المطاعم كيفية الحصول علي طريقة عمل مندي الدجاج في البيت

يعتبر مندي الدجاج أحد الأطباق الشعبية بالخليج العربي، ويتميز نكهته المميزة والفريدة التي تجعل الكثير من الأشخاص يتناولونه سواء بالعزائم أو المناسبات الخاصة، ويعود أصل ذلك الطبق للعصور القديمة باليمن، حيث أنه كان يطهى بأفران الطين أسفل الأرض، ليكون طعم الدجاج فريدًا وشهيًا، وسنعرفك هنا على طريقة عمل مندي الدجاج في البيت بأدوات بسيطة تتوفر بكل منزل.

عمل مندي الدجاج

تحتاج في عمل مندي الدجاج لاستخدام المكونات التالية:

• دجاجة بحجم متوسط.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• 2 ملعقة سمن كبيرة.
• حبتان من البصل المفروم.
• ثوم مفروم 4 فصوص.
• حبة طماطم مفرومة.
• ملعقة كركم صغيرة.
• ملعقتان معجون طماطم كبيرة.
• ملعقة قرفة صغيرة.
• ملعقة هيل مطحون صغيرة.
• ملعقة بهارات مندي صغيرة.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• 4 أكواب من الماء.
• ورقتان لورا.
• مكسرات للتزيين.
• ملعقة زعفران منقوع بماء الورد (اختياري).

طريقة عمل مندي الدجاج في البيت

فيما يلي نوضح لك طريقة عمل مندي الدجاج في البيت بكل سهولة على النحو التالي:

• اغسلي الدجاجة جيدًا، وقومي بتتبيلها بالفلفل الأسود والملح.
• اخلطي البهارات بوعاء صغير (القرفة والكركم والهيل وبهارات المندي، مع القليل من السمن او الزيت، ودلكي الدجاجة بها، واتركيها لكي تتشبع بالنكهات لمدة ساعة.
• سخني السمن بقدر كبير ثم قومي بإضافة البصل المفروم وتحميره ليصبح ذهبي اللون.
• أضيفي الطماطم المفرومة والثوم المهروس وقومي بتقليب المكونات لتنضج الطماطم.
• أضيفي ورق اللورا والبهارات ومعجون الطماطم وقلبي جيدًا.
• قومي بإضافة الماء للمزيج واتركيه حتى يغلي.
• قومي بإضافة الأرز المغسول مع التقليب.
• سخني الفرن لتكون درجة حرارته 180.
• ضعي الدجاجة بصينية فرن وقومي بوضع الأرز حولها.
• غطي الصينية باستخدام ورق الومنيوم وقومي بإدخالها ساعة ونصف بالفرن، أو إلى أن ينضج الدجاج والأرز تمامًا.
• بعد أن تخرج الصينية رشي الزعفران المنقوع بماء الورد فوق الأرز، وقومي بتقديم المندي وعلى وجهه المكسرات المحمصة.