الطرق السهلة المتميزة من اجل الحصول علي طريقة عمل كفتة البرغل في المنزل

تعد كفتة البرغل من الأطباق المميزة والشهيرة في المطبخ الشرقي والعربي، حيث تجمع بين النكهات اللذيذة والمكونات البسيطة التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ، وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها كوجبة متكاملة وغنية بالبروتينات والكربوهيدرات، وتعد كفتة البرغل من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لاسيما محبي الأطعمة الغنية بالنكهات العطرية والتوابل.

طريقة عمل كفتة البرغل

• ½ كيلو لحم مفروم (يفضل استخدام اللحم الضأن أو العجل حسب الرغبة).
• 1 بصلة كبيرة مبشورة ناعماً.
• 1 كوب من البرغل الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق).
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• 2 ملعقة كبيرة ماء بصل (أو يمكن استخدام البصل المبشور).
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• زيت نباتي (للدهن أو القلي).

كيفية عمل كفتة البرغل

• أول خطوة في تحضير كفتة البرغل هي نقع البرغل في الماء لمدة ساعة تقريبًا.
• يساعد هذا على تطرية البرغل وجعله لينًا، مما يسهل دمجه مع اللحم المفروم وباقي المكونات.
• في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المبشور، وقومي بخلط المكونات جيدًا بيديك حتى يتجانس اللحم مع البصل بشكل كامل.
• أضيفي إلى خليط اللحم التوابل المختلفة مثل الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم.
• ثم أضيفي البيكنج باودر، الذي يساعد على جعل الكفتة أكثر طراوة وتهوية أثناء الطهي.
• امزجي المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل في الخليط بشكل متساوٍ.
• بعد نقع البرغل، قومي بتصفيته جيدًا من الماء الزائد باستخدام مصفاة، ثم أضيفي البرغل إلى خليط اللحم وتوابله، وامزجي المكونات برفق حتى يصبح الخليط متماسكًا.
• بعد أن يصبح خليط اللحم والبرغل جاهزًا، قومي بتشكيله إلى كرات أو أصابع صغيرة حسب الرغبة.
• يمكنك تشكيل الكفتة باستخدام يديك، أو يمكنك استخدام مكبس الكفتة للحصول على شكل موحد.
• ادهني الكفتة بمزيج من ماء البصل والزيت، حيث يساعد ماء البصل على إضفاء نكهة رائعة على الكفتة، بينما الزيت يمنع التصاق الكفتة ويساعد في منحها لونًا ذهبيًا جميلًا عند الطهي.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الكفتة في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم أدخليها إلى الفرن.
• اتركي الكفتة تطهى لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون من الخارج، مع احتفاظها بالعصارة والنكهة من الداخل.
• بعد أن تنضج الكفتة وتصبح جاهزة، قومي بتقديمها ساخنة مع الأرز أو الخبز الطازج، ويمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة الطماطم أو اللبن الزبادي كإضافة مميزة.