برائحة وطعم احلي من الجاهز طريقة عمل الكبده الإسكندراني

الكبدة واحدة من أشهر الأكلات المصرية الشعبية المشهورة في العديد من الأحياء الشعبية، ومن أشهر الطرق التي يتم تحضير الكبدة بها والتي يحبها الكثير من محبي هذه الأكلة هي الكبدة الإسكندراني، حيث أن تحضير الكبدة بالطريقة الإسكندراني تتميز بالرائحة الشهية والمذاق المتميز الذي يجذب العديد من محبي الكبدة، وتعتبر هذه الوصفة من أشهر وأسهل وصفات الكبدة التي يتم تحضيرها في المنزل وبأفضل المكونات.

عمل الكبده الإسكندراني

لكي يتم تحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل بسهولة بطعم ورائحة أفضل من مطاعم وعربيات الكبدة المختلفة، يكمن السر وراء ذلك في المكونات والتتبيلة التي يتم الاستعانة بها أثناء تحضير هذه الوصفة، وتم الكشف عن المكونات السحرية التي تستخدمها عربات الكبدة والتي تعطي الكبدة الطعم والرائحة المميزة وهي:

• مقدار نصف كيلو من كبدة الأبقار.
• خل يستخدم ربع كوب منه.
• فص كبير مفروم من الثوم.
• كمون يضاف ملعقة صغير منه.
• كزبرة يضاف ملعقة صغيرة منها.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• فلفل حار اختياري.
• حبة من الفلفل الرومي.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

يسهل على كل ربة منزل القيام بتحضير الكبدة بالطريقة الإسكندراني في المنزل، وذلك من خلال استخدام المكونات السابقة والقيام بجميع الخطوات الصحيحة وذلك من أجل الحصول على رائحة وطعم للكبدة تشبه الجاهزة في المطاعم والعربات المتخصصة في بيع الكبدة، وطريقة التحضير تتمثل فيما يلي:

• يتم تقطيع الكبدة بحجم متوسط ويتم غسلها باستخدام الخل.
• في طبق يتم وضع الكبدة ويضاف إليها الثوم وجميع البهارات ويتم التقليب جيدًا.
• تترك الكبدة في التتبيلة لمدة نصف ساعة حتى تتشرب من جميع النكهات.
• يتم وضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة ويتم تسخين الزيت على النار.
• يتم وضع الكبدة بالتتبيلة في المقلاة الساخنة لمدة خمس دقائق بدون تقليب.
• يتم تقليب الكبدة وتترك خمس دقائق أخرى.
• يتم تقطيع الفلفل الحار والفلفل الرومي قطع صغيرة.
• يتم وضع الفلفل على الكبدة ويتم تقليبه جيدًا.
• يتم ترك الكبدة لمدة خمس دقائق على النار حتى تنضج تمامًا.
• يتم تقديم الكبدة وهي ساخنة مع الخبز والطحينة.