الكل هيتدفي في الشتاء ..طريقة عمل القلقاس بالسلق

القلقاس من الخضروات الهامة التي تم زراعتها بكثرة منذ قديم الزمان، القلقاس من الأغذية الرئيسية الهامة في عدد من الدول الإفريقية والآسيوية، أوراق القلقاس تكون ذات حجم كبير ويكون لونها أخضر شديد اللون، يزرع القلقاس لأغراض الزينة فى بعض الاحيان، يوجد فى القلقاس مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان،حيث يوجد به نسب عالية من عنصري البوتاسيوم والمغنيسيوم، ويعتبروا معادن مهمة لصحة القلب والجهاز العصبي، نتعرف على طريقة عمل القلقاس السلق بشكل بسيط ومذاق رائع خلال السطور التالية.

طريقة عمل القلقاس بالسلق

القلقاس من الأطباق التقليدية الهامة في فصل الشتاء، بسبب طعمه اللذيذ للغاية حيث يوجد به العديد من الفوائد لأنه غني بالمعادن والفيتامينات التي يحتاج لها الجسم، ويمكن تجديد طريقة عمل القلقاس لتمكن من الاستفادة من فوائده العظيمة، لذلك يمكنك تحضير مكونات القلقاس السلق كما يلي:

المكونات

حبة قلقاس ذات وزن كيلوغرام.
حزمة من الكزبرة.
حزمة من الشبت.
خمس فصوص من الثوم.
عصير ليمونة واحدة.
3 ملعقة كبار من الزبدة.
نصف كيلو من لحم الكندوز.
ملح.
كزبرة ناشفة.
جوزة الطيب.
ورق لورا.
فلفل أسود.
ماء.

طريقة تحضير القلقاس المصري بالسلق

يتم تجهيز المكونات السابقة ثم تحضير قلقاس السلق عبر اتباع الخطوات على النحو التالي:

يتم تقشير القلقاس وإزالة أي بقع سوداء عليه بشكل جيد.
نقوم بتقطيع القلقاس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ثم نضع تلك المكعبات من القلقاس في الماء لبعض الوقت لتنظيفه من المادة اللزجة التي عليه.
يتم غسل القلقاس تحت الماء الجاري بشكل متكرر لضمان تنظيفه وإزالة أي لزوجة به.
ثم تقوم بتصفية القلقاس في مصفاة كبيرة حتى يصفى من الماء تماما.
نقوم بعصر ليمونة على القلقاس ويترك حتى يصفى تماما.
في وعاء متوسط، نقوم بسلق اللحم المقطع إلى مكعبات كبيرة مع إضافة كلا من قطع من البصل والتوابل والكرفس.
يتم سلق اللحم ونرفعه من من الحساء.
ثم نقوم بإضافة القلقاس إلى الحساء ويترك حتى ينضج لمدة حوالي ربع ساعة.
نقوم بغسل الكزبرة والشبت جيدا وتقطيعها و نفرمها ناعما.
نضيف له التوابل وهى الملح والفلفل وجوزة الطيب وورق اللوري حسب الرغبة.
ثم نقدم هذا الطبق وهو ساخن مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية، بالإضافة إلى السلطة الخضراء والعيش الطازج وبالهنا والشفا.