حضريها بكل بساطة من خلال هذه الطرق ..لطريقة تحضير الكريم كرامي

حضريها بكل بساطة من خلال هذه الطرق ..طريقة تحضير الكريم كراميل، الكريم كراميل من أشهر الحلويات الكلاسيكية التي تحظى بشعبية واسعة بين الصغار والكبار، خاصة في فصل الصيف، يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الناعم، ويقدم باردا ليمنح الجسم انتعاشا وطاقة، يمكن تحضيره بسهولة باستخدام مكونات بسيطة، ويباع أيضا جاهزا في الأسواق على شكل عبوات عملية، إضافة إلى تقديمه كحلوى مستقلة، يمكن استخدام الكريم كراميل في إعداد أطباق أخرى، مثل حشوة الكنافة أو البسبوسة، مما يضيف لمسة مميزة لهذه الحلويات.

تحضير الكريم كرامي

مكونات الكريم كراميل:

• 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة أو الكريمة.
• 3 حبات بيض كاملة.
• صفار بيضة (في حال استخدام البيض الأحمر).
• نكهة الفانيليا أو أي نكهة مفضلة لإزالة زفارة البيض.
• قشر برتقال مطحون (اختياري).
• 4 ملاعق كبيرة من السكر لتحضير الكريمة.
• 1 كوب سكر لتحضير الكراميل.

طريقة التحضير:

تحضير الكراميل:

• ضع السكر في مقلاة على نار هادئة بدون تقليب.
• اترك السكر حتى يبدأ في الذوبان تدريجيا ويتحول إلى اللون الذهبي الغامق مع تجنب احتراقه لتجنب الطعم المر.
• صب الكراميل مباشرة في قوالب الكريم كراميل بحيث يغطي قاعدة القوالب تماما، ثم اتركه ليبرد.

تحضير الكريمة:

• سخن الحليب مع القشطة على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
• أضف السكر تدريجيا إلى الخليط مع التقليب حتى يذوب تماما (يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق).
• في وعاء عميق، اخفق البيض وصفار البيض مع الفانيليا أو النكهة المفضلة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتجانس الخليط.
• أضف القليل من الحليب الساخن إلى خليط البيض مع الخفق المستمر لتجنب تكتل البيض، ثم اسكب باقي الحليب تدريجيا مع التقليب.

إعداد القوالب:

• تأكد من أن الكراميل في القوالب قد تجمد بوضع القليل من الماء البارد فوقه.
• صب خليط الكريمة فوق الكراميل في القوالب، مع ترك مسافة 1 سم على الأقل من الأعلى للسماح بتمدده أثناء الطهي.

الطهي:

• رص القوالب في صينية عميقة (مثل البيركس) وأضف ماء مغليا للصينية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القوالب (حمام مائي).
• سخن الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 180 مئوية، وضع الصينية فيه لمدة 45 إلى 60 دقيقة.
• اختبر نضج الكريم كراميل باستخدام خلة أسنان إذا خرجت نظيفة، يكون الطهي قد اكتمل، وإلا فاتركه لمدة إضافية.

التقديم:

• بعد إخراجه من الفرن، اترك الكريم كراميل يبرد تماما، ثم ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
• لفك الكريم كراميل، مرر سكينا رفيعا على حواف القوالب.
• سخن قاعدة القوالب على نار هادئة لمدة 30 ثانية ليسهل إخراج الكراميل فوق الكريمة عند التقديم.