تعتبر المسقعة واحدة من الأطباق الشهية واللذيذة والتي يعشقها الكثير والكثير من الأشخاص خاصًة في البلاد العربية ومصر بوجه خاص، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن الطريقة الصحيحة لعمل المسقعة في المنزل للحصول على أفضل مذاق وأروع طعم، وتعد المسقعة بالبشاميل من أجمل الأطباق المميزة على مائدة الطعام ويمكنك تحضيرها بكل سهولة في منزلك بمكونات بسيطة وخطوات سهلة أيضًا.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل في المنزل
إذا كنتِ ترغبين في تزيين مائدة طعامك وتقديم طبق المسقعة بالبشاميل اللذيذ فلابد من تحضير المكونات التالية:
- حبتان من الباذنجان الكبير.
- حبتان فلفل أخضر.
- حبة من الفلفل الأحمر.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- حبة متوسطة بصل مفروم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- مكعبان من الزبدة.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- كوبان من الحليب.
- حبتان من البيض.
- كوب من الجبنة المبشورة.
- طماطم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بقدونس مفروم.
خطوات تحضير المسقعة بالبشاميل
- نبدأ بتحضير الباذنجان من خلال تقطيعه إلى شرائح ومن ثم نرش عليه الملح، ونتركه ليتشرب الملح لمدة ربع ساعة أو أكثر، بعد ذلك نقوم بشطف الباذنجان جيدًا تحت الماء ثم نجففه.
- في مقلاة على النار نقوم بقلي شرائح الباذنجان حتى تكتسب لون ذهبي من كلا الجانبين، وبعد الطهي ننقلها إلى مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- ثم في قدر على النار، نضيف الزيت ونقلي الثوم والبصل حتى يصبح البصل طريًا، بعدها نضيف الطماطم المفرومة ونستمر في التقليب، بعد ذلك نضيف الكمون والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار ونخلط المكونات جيدًا.
- نواصل عملية الطهي بترك المكونات على النار حتى تغلي، ثم في مقلاة أخرى نضيف الزبدة والدقيق ونقلب حتى يتغير لون الدقيق إلى البني الفاتح.
- بعدها نبدأ في وضع الحليب ببطء مع الاستمرار في التقليب، ثم نضع الملح والفلفل الأسود ونترك المزيج يغلي حتى يتماسك قليلًا، ثم نضيف البيض ونقلب المكونات بشكل مستمر ثم ندمج نصف كمية الجبنة.
- نبدأ بتحضير صينية متوسطة الحجم ونقوم بدهنها بالزبدة، ونضع طبقة من الباذنجان في قاع الصينية ثم نضيف نصف كمية الصلصة الحمراء أعلاها ثم نقوم بإضافة طبقة أخرى من الباذنجان ثم نضع باقي الصلصة الحمراء.
- بعد ذلك نضيف الفلفل الأخضر ونتبع ذلك بإضافة الصلصة البيضاء أو البشاميل ثم نرش الجبنة المبشورة فوقها.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى يتحمر الوجه ويكتسب لون ذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ندعها تبرد قليلاً ثم نقوم بتزيينها بالبقدونس المفروم يمكن تقديمها بجانب الخبز.
