خزنيها في الفريزر في وقت بسيط جداً  ! كيفية تحضير الصلصة الحمراء في الطاسة بهذه الطريقة؟

تعد صلصة الطماطم أحد أهم المكونات الأساسية في المطبخ، حيث تستخدم في إعداد الكثير من الأكلات الشهية مثل المعكرونة، الأرز، والبيتزا، ومع تزايد الاهتمام بتحضير الطعام الصحي والمناسب لكل أفراد الأسرة، أصبح من الضروري تعلم طرق تحضير الصلصة منزليًا بمكونات طبيعية خالية من الإضافات الصناعية، فيما يلي سنقدم خطوات بسيطة لتحضير صلصة الطماطم التقليدية، بالإضافة إلى الصلصة الحمراء الإيطالية المثالية لمختلف أنواع المعكرونة.

تحضير الصلصة الحمراء

 

تتميز صلصة الطماطم التقليدية بأنها سهلة التحضير وذات مذاق غني يجعلها مناسبة لجميع أنواع الأطباق اليومية، يمكن تخزينها بسهولة لاستخدامها في أي وقت، مما يجعلها خيارًا عمليًا واقتصاديًا في المطبخ.

المكونات:

• طماطم طازجة.

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير:

• اختر طماطم ناضجة وذات جودة عالية لتحضير الصلصة، اغسلها جيدًا وقطّعها إلى قطع صغيرة.
• ضع الطماطم المقطعة في وعاء على نار متوسطة، واتركها لمدة 40 إلى 60 دقيقة حتى تذوب تمامًا وتصبح طرية.
• بعد أن تبرد الطماطم، اهرسها باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة، ثم صف الخليط لإزالة البذور والقشور.
• أعد العصير المصفى إلى النار، وأضف الملح والسكر، اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة ساعة حتى يصبح كثيفًا.
• بعد أن يبرد الخليط، احفظه في أكياس أو عبوات مغلقة داخل الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.

طريقة عمل الصلصة الحمراء الإيطالية للمعكرونة

تعتبر الصلصة الحمراء الإيطالية من أشهر الصلصات المستخدمة في تحضير أطباق المعكرونة، تتميز بمذاقها الغني الممزوج بالنكهات الإيطالية الأصيلة، وهي خيار مثالي للأطباق العائلية الفاخرة.

المكونات:

• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم (مفرومة).
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم (مفرومة).
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وعصير نصف ليمونة.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• كوب ماء وأوريجانو (اختياري).

طريقة التحضير:

• اهرس الطماطم والبصل في الخلاط مع القليل من الماء للحصول على خليط ناعم.
• سخن زيت الزيتون في وعاء، أضف البصل وقلب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
• أضف الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، التوابل، الخل، وعصير الليمون، قلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• أضف الثوم المفروم، مكعبات المرقة، والماء المتبقي، اترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح كثيف القوام.
• أضف الأوريجانو أو الريحان المجفف قبل التقديم للحصول على النكهة الإيطالية المميزة.