طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
الباذنجان من الخضروات التى لا غنى عنها في كل منزل، من الخضروات الغذائية الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تزيد من الصحة العامة، الباذنجان يستخدم فى إعداد الأطباق الشهية منها المسقعة والباذنجان المقلي وبابا غنوج وغيرها، لكن تحتار ربة المنزل فى الحصول على الطريقة الصحيحة لقليه بدون ان يمتص الزيت حيث يفسد طعمه ويجعل تناوله يكون غير صحي على الإطلاق، تابعوا معنا السطور القادمة.
الباذنجان يوجد به كمية كبيرة من الماء وهذا يعرضة لامتصاص الزيت عندما يتم قليه، ويوجد فى خلايا الباذنجان فجوات صغيرة وتسمح للزيت بالتسرب إلى داخله خلال عملية القلي،وهذا يسبب من امتصاصه كميات من الزيت بشكل كبير، وتوجد سبل يمكن استخدامها للتقليل من كمية الزيت الممتصة خلال عملية الطهي وهذا يساهم فى الحفاظ على صحة الطعام وجودته.
يمكن تقليل امتصاص الباذنجان للزيت من خلال نقعه في الماء المملح قبل ان يتم القلي، تلك الطريقة تساعد فى سحب جزء من المياه الموجودة داخل خلايا الباذنجان وهذا يجعله أقل قدرة على امتصاص الزيت، وهذا عبر اتباع الخطوات الآتية:
توجد طريقة لمنع الباذنجان من امتصاص الزيت الزائد، حيث يتم تغليف الباذنجان بالدقيق لتكون عبارة تن طبقة رقيقة على سطحه تمنع من دخول الزيت إلى الخلايا الداخلية للباذنجان وهى على النحو الآتي:
كثر البحث عن معرفة تردد قناة بي بي سي 2025، حيث تعد من أكثر القنوات…
المصافحة الذهبية السعودية، في إطار رؤية المملكة المستقبلية لتعزيز الاقتصاد الوطني وتمكين رواد الأعمال أطلقت…
عاجل للطلاب 37% نسبة النجاح في دورة المراقبة بكالوريا 2025، أعلنت وزارة التربية والتعليم التونسية…
بعد صدور نتائج الصف السادس الابتدائي لعام 2025 في العراق يأتي دور الاعتراض عن النتيجة،…
يبحث الكثير عن وصفة الكسكس بالخضار واللحم، حيث يعتبر الكسكس بالخضار واللحم من الأطباق التقليدية…
رسوم المرافقين السعودية، أعلنت السلطات المختصة في المملكة العربية السعودية عن تحديث جديد يخص رسوم…