منوعات

ضيعتي عمرك بتعملي الباذنجان غلط .. طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

الباذنجان من الخضروات التى لا غنى عنها في كل منزل، من الخضروات الغذائية الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تزيد من الصحة العامة، الباذنجان يستخدم فى إعداد الأطباق الشهية منها المسقعة والباذنجان المقلي وبابا غنوج وغيرها، لكن تحتار ربة المنزل فى الحصول على الطريقة الصحيحة لقليه بدون ان يمتص الزيت حيث يفسد طعمه ويجعل تناوله يكون غير صحي على الإطلاق، تابعوا معنا السطور القادمة.

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

الباذنجان يوجد به كمية كبيرة من الماء وهذا يعرضة لامتصاص الزيت عندما يتم قليه، ويوجد فى خلايا الباذنجان فجوات صغيرة وتسمح للزيت بالتسرب إلى داخله خلال عملية القلي،وهذا يسبب من امتصاصه كميات من الزيت بشكل كبير، وتوجد سبل يمكن استخدامها للتقليل من كمية الزيت الممتصة خلال عملية الطهي وهذا يساهم فى الحفاظ على صحة الطعام وجودته.

طريقة نقع الباذنجان في الماء والملح

يمكن تقليل امتصاص الباذنجان للزيت من خلال نقعه في الماء المملح قبل ان يتم القلي، تلك الطريقة تساعد فى سحب جزء من المياه الموجودة داخل خلايا الباذنجان وهذا يجعله أقل قدرة على امتصاص الزيت، وهذا عبر اتباع الخطوات الآتية:

  • يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح سميكة أو مكعبات حسب ما تريد.
  • نضع الشرائح في وعاء به ماء بارد مع الملح لمدة نصف ساعة.
  • يتم شطف شرائح الباذنجان بالماء البارد ليتم إزالة الملح الزائد.
  • نجفف الشرائح من خلال مناديل ورقية أو قطعة قماش نظيفة.
  • نبدأ فى قليه في كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة حتى يتحول اللون الى ذهبي ومقرمش.

طريقة رش الباذنجان بالدقيق قبل القلي

توجد طريقة لمنع الباذنجان من امتصاص الزيت الزائد، حيث يتم تغليف الباذنجان بالدقيق لتكون عبارة تن طبقة رقيقة على سطحه تمنع من دخول الزيت إلى الخلايا الداخلية للباذنجان وهى على النحو الآتي:

  • نقطع الباذنجان إلى قطع رقيقة.
  • ثم نرش الدقيق الأبيض على تلك القطع من الباذنجان من كلا الجانبين والتأكد من تغطيته بالكامل.
  • نسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة ثم نقوم بوضع الشرائح  في المقلاة.
  • نستمر في القلي حتى تتحول هذه الشرائح الى اللون الذهبي ومقرمشة.
Hebaa AbdAllah

Recent Posts

استمتع بها في البيت تردد قناة ناشيونال جيوغرافيك 2025 باشارة جبارة

تتميز قناة ناشيونال بكونها وجهة فريدة لعشاق الأفلام والبرامج الوثائقية، فمن خلال تقديم محتوى متنوع…

ساعتين ago

ماهي حقيقة تطبيق الزيادة علي المرتبات والمعاشات ؟ رواتب المتقاعدين في العراق وزارة المالية بعد زياداتها

انتشرت في الفترة الأخيرة العديد من الأخبار حول قيام وزارة المالية بزيادة رواتب المتقاعدين في…

ساعتين ago

أسعار البنزين اليوم الأربعاء 25 ديسمبر 2024 وهل يوجد زيادات جديدة

تعتبر أسعار البنزين من الموضوعات الحيوية التي تثير اهتمام الجميع، حيث تؤثر بشكل مباشر على…

ساعتين ago

موقع كشف النقاط في الجزائر ..  التسجيل في موقع فضاء أولياء الأمور 2025 بالرقم التعريفي احصل عليها الان

أعلنت وزارة التربية الوطنية في الجزائر عن بدء التسجيل في موقع فضاء أولياء التلاميذ لكشف…

ساعتين ago

كلام نهائي عن مواعيد الإعلان عن نتيجة كلية الشرطة 2024 – 2025

شهدت الساعات الأخيرة زيادة ملحوظة في عمليات البحث عن نتيجة كلية الشرطة لعام 2025، بالإضافة…

ساعتين ago

بأهم الخطوات الخاصة بالحصول علي طريقة تنزيل لعبة جاتا فايس سيتي GTA Vice City

تعتبر لعبة جاتا فايس سيتي واحدة من أشهر ألعاب الفيديو التي حققت شهرة واسعة منذ…

ساعتين ago