القراقيش الفلاحي تعد من ألذ أنواع المعجنات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في الأعياد والمناسبات، تتميز هذه الأقراص المقرمشة بخفتها وطعمها الشهي، وغالبا ما تكون محشوة بالملبن أو التمر، ز ما يميزها هو إمكانية تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، ومن خلال موقعنا سنتعرف على مكونات وعمل القراقيش في المنزل.
طريقة عمل القراقيش
إليكم المكونات اللازمة لتحضير القراقيش الفلاحي في المنزل بسهولة:
- كيلو من الدقيق.
- كوب من الحليب الدافئ.
- كوب من السمن المذوب.
- كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- سمسم محمص للتزيين.
طريقة تحضير القراقيش الفلاحي
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر والسمسم المحمص.
- أضيفي الحليب الدافئ والسمن المذوب والزيت تدريجيا، واعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد انتهاء مدة التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة لتأخذ شكل دائرة رفيعة.
- انثري السمسم المحمص على سطح القراقيش.
- احشي كل قطعة بالحشوة المفضلة لديك، مثل العجوة، التمر، أو المكسرات، وأغلقيها بإحكام.
- ادهني صينية فرن بقليل من الزيت أو الزبدة.
- رصي القراقيش في الصينية، مع ترك مسافة بسيطة بينها.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي القراقيش لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تأخذ لونا ذهبيا.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركيها تبرد قليلا، ثم قدميها مع كوب من الشاي أو القهوة.
طريقة أخرى لتحضير القراقيش
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع السكر والنشا والخميرة والملح.
- أضيفي الزبدة إلى المكونات الجافة وقلبيها جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- أضيفي البيضة والفانيليا إلى العجينة، واخلطي المكونات حتى تمتزج تماما.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة رقيقة.
- قطعي العجينة إلى دوائر أو أي شكل تفضلينه.
- ضعي الحشو في وسط كل دائرة من العجينة، ثم أغلقيها على شكل نصف دائرة أو كما تحبين.
- رصي القراقيش في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي القراقيش لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد إخراج القراقيش من الفرن، اتركيها تبرد تماما قبل تقديمها.
