الوصفة من اكبر شيف مصري تعرف علي طريقة عمل سمك الشبار المشوي

تعتبر وصفة سمك الشبار المشوي خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يهدف إلى التخسيس، فالمشويات تعد خيارًا مغذيًا خالٍ من الدهون الضارة التي تؤثر سلبًا على الوزن، هذه هى أسهل طريقة لتحضير سمك الشبار المشوي، والذي يعتبر من الأكلات الشهية والمميزة في بورسعيد.

مكونات سمك الشبار المشوي

لتحضير سمك الشبار المشوي، إليكم المكونات الأساسية التي ستحتاجون إليها:

• كيلو واحد من سمك الشبار
• ربع كيلو من الردة
• ربع كوب من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملعقة صغيرة من الشطة
• خمس فصوص من الثوم المفروم
• خمس حبات من الفلفل الحار (الأخضر والأحمر)
• للزينة: جرجير وعيش بلدي

خطوات تحضير سمك الشبار المشوي

إليك الخطوات اللازمة لتحضير سمك الشبار المشوي بطريقة مماثلة لأشهر مطاعم بورسعيد:

• ابدأ بإحضار سمك الشبار، ثم اغسله جيدًا. بعد ذلك، افتح بطنه وأزل أي زوائد متواجدة.
• قم بتنظيفه جيدًا ثم اغسله مرة أخرى وتأكد من تصفيته من الماء.
• رش الملح والكمون وعصير الليمون على السمك، وقم بتقليبه جيدًا في هذا المزيج لضمان توزيع التوابل بشكل متساوٍ.
• في طبق، ضع الردة وقم بتغليف السمك بها واحدة تلو الأخرى، بحيث يصبح السمك مغطى بالردة تمامًا.
• في طاسة كبيرة، ضع قليلًا من الزيت وسخنها على النار.
• ثم قم بشوي السمك فيها من الجانبين حتى يتحمر بشكل جيد.
• في وعاء الخلاط، ضع الفلفل الحار، ويمكنك إضافة مكونات أخرى حسب الرغبة لإعداد صلصة لذيذة تقدم مع السمك.

طريقة تحضير السمك المشوي على الشواية

يعد شوي السمك على الشواية من الطرق التي تضفي عليه نكهة رائعة ومميزة، إليك خطوات تحضيره:

المكونات المطلوبة

• 2 كيلو من سمك البلطي
• 6 فصوص من الثوم المهروس
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
• نصف كوب من عصير الليمون
• زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة تحضير السمك المشوي على الشواية

إليك طريقة سهلة لتحضير السمك المشوي على الشواية:

• ابدأ بتنظيف السمك جيدًا، ثم ضع شقوقًا على سطحه باستخدام سكين، وذلك لتسهيل امتصاص التتبيلة.
• في وعاء، امزج عصير الليمون مع الثوم والملح والفلفل والكمون حتى تتجانس المكونات.
• ضع خليط التتبيلة داخل وخارج السمك، ثم اتركه لبعض الساعات (حوالي ساعتين) ليتشبع بالنكهات.
• ضع طبقة خفيفة من الزيت على سمكك من الخارج.
• ضع السمك على الشواية، بعد عشر دقائق، قم بقلبه على الجهة الأخرى لاستكمال عملية الشواء حتى ينضج تمامًا.