المسقعة بالبشاميل من الأطباق الشهيرة والسهلة التحضير، وتحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من الأسر المصرية، تتكون هذه الوجبة من مجموعة متنوعة من المكونات الغنية بعناصر غذائية أساسية لصحة الجسم، مثل البروتينات، والكالسيوم، والنشويات مما يسهم في توفير فوائد صحية متعددة، بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية وترتبط بمضادات الأكسدة الموجودة في بعض الخضروات مثل البطاطس، والباذنجان، والفلفل، لذا، ينصح بتناولها بكميات معتدلة بسبب محتواها العالي من السعرات.
مكونات المسقعة بالبشاميل
تتضمن المسقعة بالبشاميل مجموعة متنوعة من المكونات التي يجب تحضيرها لضمان اكتمال الوصفة وتحقيق نكهة لذيذة ورائعة، تشمل هذه المكونات ما يلي:
- نحتاج إلى نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدسم.
- ونصف كيلو من الباذنجان الرومي.
- بالإضافة إلى أربع حبات من الفلفل الأخضر الرومي.
- يجب استخدام بصلتين مقطعتين الى شرائح متوسطة الحجم.
- وطماطمتين من الحجم المتوسط.
- بالإضافة إلى حبتين من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة لإضافتها إلى اللحم المفروم.
- تحتاج إلى ملعقة من الثوم.
- ونصف كوب من صلصة الطماطم.
- وملعقة من عصير الليمون.
- وملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة من الكمون الناعم.
- ونصف ملعقة من البهارات المشكلة.
- مع إضافة الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
مكونات عمل البشاميل
لتحضير بشاميل للمسقعة سهل ولذيذ، إليكم المكونات التالية:
- لتر من الحليب.
- وثلاث ملاعق من الزبدة أو السمنة.
- بالإضافة إلى ثلاث ملاعق من الدقيق.
- كما ينبغي إضافة نصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من البهارات المشكلة.
- وأخيرًا يضاف جبنة الموتزاريلا المبشورة.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
يمكنك تحضير وصفة المسقعة بالبشاميل بسهولة وسرعة من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة، إليك كيفية إعدادها:
- في مقلاة على نار هادئة، قم بتحمير البصل والثوم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضف اللحم مع البهارات والكمون والفلفل الأسود.
- بعد أن يتحمر اللحم، أضيفي الفلفل الأخضر، ثم أضيفي صلصة الطماطم وعصير الليمون والخل.
- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا وتتشرب اللحم صلصة الطماطم.
- قومي بتقشير الباذنجان، ثم ضعي مقلاة أخرى على النار وأضيفي كمية مناسبة من الزيت، اقلي الباذنجان والفلفل فيها، ثم ضعيها على مناديل مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
- في وعاء على النار قومي بإذابة الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي المزيج حتى يتحول لونه إلى الذهبي، بعد ذلك، أضيفي اللبن و واصلي التقليب على نار منخفضة حتى تحصلي على قوام متماسك قليلًا.
- احضري طاجن وضعي فيه كمية مناسبة من البشاميل، ثم أضيفي طبقة من الفلفل المقلي تليها طبقة من الباذنجان، ثم ضعي طبقة من اللحم المفروم المعصج.
- أضيفي كمية كافية من البشاميل وكرري عمل الطبقات حتى تنتهي جميع المكونات، بعد ذلك، قومي بتوزيع ما تبقى من البشاميل على وجه الطاجن، ثم رشي فوقه الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة، ثم قومي بتشغيل الشواية حتى يتحول لون الطاجن إلى الذهبي.