يعد بسكويت التمر من الحلويات الشهية التي تجمع بين المذاق الحلو والفوائد الصحية، ويتميز بسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، حيث يعتبر التمر من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والفيتامينات، ما يجعل هذا البسكويت خيارا جيدا للاستمتاع به مع العائلة أو الضيوف، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير بسكويت التمر في المنزل بخطوات بسيطة.
طريقة عمل بسكويت التمر
- 1 كوب من التمر المفروم
- 1 كوب من الدقيق الأبيض
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة
- 1/4 كوب من السكر البني أو السكر الأبيض
- 1 بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 كوب من الحليب (حسب الحاجة)
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع التمر إلى قطع صغيرة بعد إزالة النوى، ويمكن استخدام معالج الطعام لتحضير التمر بشكل ناعم، ولكن يفضل أن تبقى قطع التمر صغيرة للحصول على قوام خشن قليلا في البسكويت.
- في وعاء كبير نضع الزبدة المذابة والسكر البني ونخفقهم جيدا باستخدام مضرب كهربائي أو يدويا حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضيف البيضة والفانيليا ونواصل الخفق حتى يندمجوا بشكل جيد مع الزبدة والسكر.
- نخلط الدقيق مع البيكنج باودر، القرفة (اختياري) والملح في وعاء آخر.
- نضيف خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة والبيض مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة.
- إذا كانت العجينة جافة جدا يمكن إضافة الحليب بالتدريج حتى نحصل على قوام مناسب يمكن تشكيله.
- نضيف التمر المفروم إلى العجينة ونعجن جيدا حتى يتوزع التمر بشكل متساو في العجينة.
- على سطح مستوي نرش قليلا من الدقيق ثم نفرد العجينة باستخدام الشوبك إلى سمك حوالي 1 سم.
- باستخدام قطاعة البسكويت أو كوب صغير نقطع العجينة إلى أشكال دائرية أو حسب الرغبة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- نرص قطع البسكويت على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- نخبز البسكويت في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيا.
- التقديم:
- بعد إخراج البسكويت من الفرن نتركه ليبرد قليلا قبل تقديمه، ويمكن تقديمه مع كوب من الشاي أو القهوة للاستمتاع بمذاقه الرائع.
نصائح إضافية
- يمكن إضافة المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الجوز إلى العجينة لمزيد من القرمشة والطعم اللذيذ.
- يمكن استبدال السكر الأبيض بالسكر البني لإعطاء البسكويت نكهة مميزة.
- إذا كنت تفضل البسكويت الخفيف، يمكن تقليل كمية الزبدة أو استبدالها بزيت جوز الهند.
