المكونات الاقتصادية الخاصة بـ، طريقة عمل الملوخية المصرية

تعد الملوخية واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، حيث تتميز بمذاقها الشهي الذي يفضله الجميع، كبارا وصغارا، و تعتبر من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة وبتكلفة منخفضة، مما يجعلها مناسبة للوجبات اليومية، وخاصة وجبة الغداء، وسر النكهة المميزة يكمن في طشة الثوم التي تضيف طعما فريدا ورائحة لا تقاوم، و لتحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل، يكفي توفير المكونات الأساسية واتباع الخطوات بعناية، وفي هذا المقال، سنقدم لك الطريقة الصحيحة لتحضير الملوخية بالثوم.

المكونات اللازمة لتحضير الملوخية بالثوم:

• نصف كيلو من الملوخية الخضراء المفرومة.
• شوربة دجاج أو لحم (حسب الرغبة).
• 10 فصوص من الثوم المفروم ناعما.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة البلدي.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات تحضير الملوخية

• قومي بغسل أوراق الملوخية جيدا، ثم اتركيها لتجف تماما من الماء.
• بعد ذلك، قومي بفرم الملوخية باستخدام الكبة أو تقطيعها بالطريقة التقليدية باستخدام المخرطة، و إذا كنتي تفضلين، يمكنك إضافة قرن من الفلفل الأخضر الرومي أثناء الفرم لإضافة نكهة مميزة.
• ضعي الملوخية في وعاء عميق وأضيفي إليها كمية مناسبة من الشوربة (دجاج أو لحم)، ثم ضعيها على النار المتوسطة مع التقليب المستمر لضمان عدم تكتل الملوخية.
• عندما تصبح الملوخية ناعمة وسلسة، ارفعيها من على النار.
• في مقلاة صغيرة، ضعي ملعقتين من السمنة البلدي وأضيفي الثوم المفروم.
• قلبي الثوم باستمرار حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
• أضيفي الكزبرة الجافة إلى الثوم واستمري في التقليب لمدة دقيقة.
• صبي خليط السمنة والثوم والكزبرة على الملوخية وقلبي جيدا لتوزيع الطعم.
• قدمي الملوخية ساخنة مع العيش البلدي أو الأرز.

فوائد الملوخية الخضراء

• الملوخية تحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين A، C، و K، بالإضافة إلى المعادن الهامة مثل الحديد، الكالسيوم، والمغنيسيوم.
• تحتوي الملوخية على الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين حركة الأمعاء وتسهيل الهضم، مما يقلل من مشاكل الإمساك.
• بفضل احتوائها على فيتامين C والمواد المضادة للأكسدة، تعزز الملوخية قدرة الجسم على مكافحة الأمراض وتقوي جهاز المناعة.
• الملوخية غنية بالكالسيوم، وهو عنصر أساسي لصحة العظام والأسنان، ويقي من هشاشة العظام.
• تساعد الألياف الموجودة في الملوخية في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكري.