تقدم في العديد من المطاعم المشهورة والمطاعم الشعبية، ورغم حب الكثيرين لهذا الطبق، تواجه العديد من السيدات صعوبة في تحضيره بسبب الوقت الطويل الذي يستغرقه تحضير المحشي، لكن هناك بعض النصائح والخطوات التي إذا تم اتباعها بدقة، ستحصلين على محشي كرنب بطعم ومذاق لذيذ يصعب مقاومته.
طريقة عمل محشي الكرنب
- ثمرة واحدة من الكرنب.
- 4 أكواب من الأرز.
- كيلو من الطماطم.
- 2 حزمة بقدونس.
- 2 حزمة كزبرة.
- 3 حزم شبت.
- 3 بصلات كبيرة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- الملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
طريقة تحضير محشي الكرنب
- قومي بسلق الكرنب في مياه مغلية مضاف إليها قليل من الملح، مع الحرص على سلقه سلقاً خفيفاً، بعد السلق، قومي بنزع العروق من منتصف ثمرة الكرنب.
- قطعي أوراق الكرنب إلى أشكال مستطيلة أو مربعة، استعداداً للحشو.
- اغسلي الطماطم جيداً، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
- ضعي الطماطم في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء.
- في إناء على النار، ضعي الطماطم المطحونة واتركيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، مع التقليب المستمر.
- قومي بإضافة البصل المبشور إلى التسبيكة، مع استمرار التحريك حتى تتجانس المكونات.
- اغسلي الخضروات (البقدونس، الكزبرة، الشبت) بالماء والخل، واتركيها لتجف.
- قطعي الشبت والبقدونس والكزبرة إلى قطع صغيرة.
- أضيفي الخضروات المفرومة إلى التسبيكة، ثم أضيفي الكمون، الملح، الكزبرة الناشفة، والفلفل الأسود.
- ضعي السمن والزيت في التسبيكة وقلبي جيداً.
- اغسلي الأرز جيداً تحت الماء البارد، ثم صفيه جيداً من الماء.
- أضيفي الأرز إلى التسبيكة وقلبيه جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
فوائد الكرنب
الكرنب من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية، ومن أبرز فوائده:
- يحتوي الكرنب على الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.
- الكرنب غني بفيتامين C، مما يعزز جهاز المناعة ويساعد في مقاومة الأمراض.
- يحتوي الكرنب على مركبات مضادة للأكسدة، مثل الكبريتات والبوليفينولات، التي تساعد في حماية القلب من الأمراض